三杯鸡常见于台湾及广东。三杯鸡的独特之处在于烹煮时不加汤水,只需酱油,米酒和麻油同煨而成,加入九层塔就更加美味,香气扑鼻。
elmonte
菜脯莲藕煲排骨是一道家乡特色营养养生靓汤,此汤清香宜人、口感润滑、清而不淡、香而不腻,具有生津止渴、消暑清热,滋补养性、益血生肌、通便止泻、健脾开胃、增进食欲,促进消化。制作既简单,又营养丰富,是夏季良好的祛暑食物,也是燥热秋季的上选家常营养靓汤。
菁厨乐园
1炒锅放适量清水(能没过鸭翅即可),加料酒、一片生姜,煮沸,将鸭翅焯一下。2焯好的鸭翅捞出控水备用。3炒锅放适量油,烧热,下鸭翅爆炒2分钟。4放姜蒜爆香,倒入甜糯米酒,炒匀。5放酱油,炒匀后,加适量肉汤或清水,将其余的配料加入,大火烧开转小火烧30分钟左右。6至汤汁浓稠,转大火收汁,不停翻炒,至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。
双鱼座米屑儿
【西米】西米性温、味甘、健脾、润肺、化痰。由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。英文名:tapioca,或者sago。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗。15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉,在当地食用。外运的西米是加水
粤园私厨
醉鸡的制作方法有很多种,可以用整鸡,也可以只用鸡腿。个人喜欢鸡腿的嫩,所以就选择了用鸡腿做。不过做醉鸡的几个关键步骤就是要分蒸, 煮, 浸三种方法先把鸡煮熟。然后再腌制。腌制的酱汁材料和做法也有很多的不同。但是基本的还是酒和高汤的比例大约1:1,不过酒量的多少可以看个人的喜好,酒的 多寡可隨意调整。酒的选择可以用绍兴酒,也可以用花雕酒,红露酒,黄酒。腌制的酱汁中还可以按自己的喜好加入枸杞,黄耆,人参等。 请客吃饭提前准备好,不错的下酒凉菜。
Lucy学厨
近来天气慢慢的凉了下来越来越多的辣椒上市了江米爱吃辣却不是很能吃辣今天选的红辣椒不是很辣的品种
江米
麻麻辣辣的刺激食欲,可以多吃一点饭呢 ~
草莓
1猪脚焯水、洗去浮沫,捞出锅控水,备用。2锅中放少许油,炒糖色(炒糖色的方法:http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-102951.html)。3炒好糖色后,倒入猪脚翻炒(倒猪脚的时候千万小心油蹦溅出来)。4炒匀后,放葱姜蒜炒香,倒入料酒、老抽,炒匀。5转入“爱多帮”内锅,加适量水,将剩下的所有配料倒入,加适量盐和鸡精,放在火上煮开。6煮开后,再煮5分钟之后转入外锅,扣紧拉环,盖好外锅的盖子就让它自己焖吧!不用照看,该忙啥忙啥去了。(没有免煮锅
双鱼座米屑儿
《雀巢四季心相印》菜式命名1、将青椒丝、茭白丝、四季豆丝、胡萝卜丝爆炒后,称底围成雀巢状,根据四季时素食材和形似雀巢取其名:雀巢四季 四季之交 2、根据鸡心、鸭心食材取其意 名为:心心相印菜系特点:1、菜名寓意 :家家四季心心相印和朋友四季心心相印家庭宴席、朋友相聚此菜名均是好口彩...... 3、色彩鲜艳,对比度强,形于色多能较完美地相互衬托.... 4、多种口感变换,有清脆爽口的雀巢、浆汁浓厚、鲜嫩的鸡心和鸭心,以及浆汁混杂后的四季豆丝等...... 5、营养均衡,含多种维生素、纤维素等,加之鸡心和
奇海生态
现在是吃海鲜的季节,应景买了些海鲜特。意买了稍小的基围虾,是用来包虾仁,我个人认为炒虾仁还是用小点的虾,这样可以进味还便宜呢。。。。。
西马栀子