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1第一步：把鸡杀好，内外用盐搽匀，腌一小时。2第二步：锅内倒入清水，放姜块，葱结，三花酒，烧开后，把鸡架空在一个碟子里，隔水蒸。3第三步：蒸15-18分钟，鸡身上刷上花生油，碟里的汁加入姜茸，调入鸡精即成蘸料，鸡斩好装碟即成。
粤园私厨
朋友们聚一起看世界杯和一个人看截然不同，家里会平添了一股强烈的热闹气氛。要是大家聚在酒吧，那就更人闹了。可是我们都不喜欢乱糟糟乌烟瘴气的场所，还是家里自在些。看世界杯，免不了为朋友们准备些宵夜小吃。几天来，大家各有分工，有采购的，有制作的，也有白吃的。我是负责半采购而全职做，我准备的东西，假如有朋友认为还有必要再添些什么，那他就自己去买。但不管谁买都是我来做。今天，把我做过的一道，当时朋友们都认为不错的美食，在这里介绍给网友们，也好让大家与我们共享！这是一道凉菜，是一道在西餐里比较有特色的凉菜，叫做“华尔
大炒勺
前两日做了两道菜“赛螃蟹和榛仁青豆炒鱼糜”。当时，把黄鱼肉剔下来之后还剩下鱼头未处理。那是一条较大而且很新鲜的黄鱼，为了用鱼头再做一道菜，我特意在鱼的腮部以下留了很多肉，由于看世界杯没工夫来做，把它冷冻了两天，今天就用这个黄鱼头做一道“醋椒黄鱼头”。其实，黄鱼头做红烧最好，可夏天太热，还是做道清淡的吧！这道“醋椒黄鱼头”属于汤菜，即可排毒，吃起来又鲜嫩，味道也不错！其实，用任何鱼头都可以制作，但我还是感觉海水鱼的好吃，没有土腥味儿。淡水的胖头鱼虽肥嫩，但土腥味太大！
大炒勺
每到夏季，朋友们都爱吃拌凉菜，一来爽口，二来不油腻，而且吃起来比较开胃。这几天只顾观看世界杯了，下班后，没时间做太多的美食，在饮食方面一切从简。但也做了几道凉菜，只是没时间在网上晒一晒，今天就先摘出一道晒晒吧，其它的过几天整理出来再出日志。今天做的这道是极其简单的凉拌菜，叫做“椒油拌三丝”。
大炒勺
酷暑，会令人的食欲锐减，因此，要更为注意饮食的调节和适时的进补。进补的方法有很多种，但最理想的还是汤补。汤补，亦可随汗排泄，能起到一定的排毒作用，会加快新陈代谢，令体内暑气顿消，过后，再洗个温水澡，更显浑身凉爽轻松，通过汤的作用便达到了进补的效果。假如在燥热的时候猛吃冰淇淋冷饮，或食用诸多的凉食，会伤肾伤胃，造成肾阴虚在所难免，食欲不振会更为加剧！年轻时的不良饮食习惯，会引来老年的诸多疾病。夏季要做到，温凉互补，冬季要干湿互补，在这一点古人早有明训“冬食萝卜夏食姜”就是这个道理，现在总结起来也很有科学的前
大炒勺
1柚子削却外层表皮,去瓤,切片放水里煮熟后,在水里浸泡一天一夜2泡过的柚子皮切成小块3辣椒洗净,蒜剥皮备用4辣椒切粒,肉切丁,蒜切成片备用5热锅下油炒香肉丁、蒜片和豆豉6将辣椒下锅炒出辣味7加入柚子皮同炒，加适量水稍焖一会调入盐和味精即可
面朝阳光
11 准备材料22 加少许水放入高压锅中吹汽后煮2分钟再焖2分钟33准备调料44 芋艿煮好后 用筷子戳一下很容易戳洞就好了55 再捞出 控干水分66 锅烧热后 倒入橄榄油77 倒入葱花 关小火87 加三种调料粉各少许99倒入芋艿翻匀1010 加少许盐调味即可
香橙可米露
11 准备材料22准备腌料33将瘦肉片用腌料腌制20分钟 用手充分将腌料抓匀44 洋葱切丁 西芹和红椒切斜块55 锅里倒放许油 倒入肥肉片煸炒出油66再倒入洋葱和姜丝爆香77 倒入瘦肉片翻炒88加些许腌制过的料汁兑些水99 倒入西芹和红椒翻炒至颜色变深1010便可出锅小窍门1.腌肉时，最好用手把腌料和肉片充分揉合，抓匀，这样能让肉更入味，还可以帮肉做按摩，肉质最嫩。2.西芹和红椒是易熟蔬菜，只要倒进锅中没过一分钟变色就可以关火，不然就会变软，不脆了。3.在炒肉时，放些洋葱能去腥，又能营养搭配均衡，洋葱是好
香橙可米露
1沸水锅中放少许盐和酱油，豆腐切1.5厘米的丁，焯水入味，捞出。2鸡蛋取蛋清，加少许盐，鸡精，搅散。3炒锅置旺火上，放油烧热，倒入蛋黄，用锅铲不断搅拌至桂花形，放入豆腐，盐，鸡精拌炒入味，装盘即可。
willow2005yl
1鸡腿剔骨，肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，姜切丝，蒜切片，鸡丁用料酒、生粉、酱油腌制，做好调料汁：酱油一勺、料酒一勺、醋少许、糖少许、生粉少许。2锅里油烧热，放花椒爆香，捞出不要（忘记拍了），放蒜片姜丝爆香。3放豆瓣酱炒。4倒入鸡丁翻炒。5倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒。6倒入前面准备好的调料汁，焖。7收汁后，倒入花生米快速翻炒，盛起。8大功告成。
九月飞鸟
