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这是一道客家菜，苦笋有点苦，客家人很爱，不爱的人觉得这么苦怎么吃。
凤梨小厨房
1排骨洗净，用冷水泡出血水，中间换几次水。2排骨放入冷水锅中，加入料酒，大火烧开煮出浮沫，捞出洗净。3葱白切段，姜切片，和其他调料备好。4冬瓜削皮、去瓤，切成块备用。5砂锅中倒入食用油烧热，放入排骨煸炒出水分。6放入步骤3盘中调料继续煸炒出香味。7倒入老抽、生抽、继续翻炒上色。8倒入啤酒，加入适量热水没过排骨，大火烧开，转至小火炖制1小时左右。9放入冬瓜块继续炖制冬瓜熟透。10放入豆腐皮继续炖1、2分钟。11关火，放入香菜段。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
你吃我在看，便是好时光！
爱做饭的八零后
第一次尝试这个做法，作为一个湖北人来说更喜欢味道重一些的 比如剁椒鱼头，炖鱼头 后面网上查了一下资料才知道这个居然是广东名菜第一煲 特别适合低碳，轻口味的宝宝们，全程不加一滴水，靠食材自身的水份来焗熟，鲜嫩爽滑 这是我自己真实的感受，第一口下去比想象的入味儿，哈哈别笑我。
美姐姐的小资生活
烤肠油脂比较多，单吃觉得太腻了，就用来炒韭菜苔了。
不做妖精好多年
渤海边，的海鲶鱼。东北大酱，炖。太鲜，太香，太好吃了。
五加五左左
1鸡胸切片放料酒，淀粉浆15分钟，木耳泡发。2胡萝卜，冬笋切片。3冬笋放水中煮开，煮3分钟捞出控水。4锅中放油炒鸡片至变色，捞出。5锅中留油，先炒胡萝卜两分钟，在放木耳炒2分钟放入鸡片。6生抽，盐，料酒，白糖调汁倒入锅中炒匀。7盛出。
宁静致远0217
香辣爽口下饭菜。
兰杏梅
1土豆洗净去皮切块，番茄洗净去蒂切块，洋葱洗净去皮去蒂切末。2团购的牛脖骨是加工好的成品，开袋即可。3热锅加油，放入洋葱末，炒香。4接着放入番茄，加少量水，煸炒出汁。5放入土豆，继续翻炒，并加入糖、盐和番茄酱。6待土豆变色后，放入牛脖骨，盖上锅盖焖煮。7大火烧滚后，盖上锅盖，调至中火。待汁变浓稠时，关火装盘。
seiseizhang
立秋之后，天气果然凉快了很多，胃口也跟着“活跃”起来了。赶紧着，把炖肉安排上！现在肚里的油水大了，所以吃纯粹的炖肉就没有以前那么香了，但是不吃又馋。所以，借着肉味加一些配菜就很好。比如今天这锅有点儿费时间但制作简单又浓香入味的五花肉炖干笋尖，简直不要太好吃！
Meggy跳舞的苹果
