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过去，老北京人的餐桌上有四大酱和四大抓之类的小炒菜肴，据说，曾经是从宫廷御膳房和官府里流传出来的一种简捷的烹饪方法。经考证，在北京的仿膳饭庄里以前确实有这类菜肴，后来，由于这些菜上不了档次卖不出好价钱逐渐地便被淘汰了，现在大都以燕鲍翅之类的名贵原料，制作出一些花里胡哨的功夫菜成为高档饭庄的看家菜，出售的价钱奇贵，只要您去便宰你没商量，呵呵！四大酱，听起来好像是同北京六必居的黄酱或豆酱类的酱料属于同一类原料而不像是菜肴，其实不然，它其实是属于小炒类的菜肴。四大酱有；胡罗卜酱、豌豆酱、黄瓜酱和榛子酱。其中，就
大炒勺
炒蘑菇干煸比较香，即便不用肉炒味道也很好，尤其硬质类蘑菇最适合制作干煸类菜肴。蘑菇中杏鲍菇便是首选，用它可炒可烤还可以制作酱爆类菜肴。今天做一道家常小炒类菜肴，叫做“韭黄炒杏鲍菇”。这道菜便是用干煸手法制作的，再配以蚝油和黑胡椒，吃起来味道奇香，出锅时放入适量的韭黄，无论是下饭还是饮酒都很棒。做法如下；
大炒勺
这个黄鱼其实应该叫黄菇鱼，而不是我们常说的黄花鱼这个鱼的肉质没有黄花鱼细嫩但是相比草鱼要嫩一些，而且价格便宜只有黄花鱼的一半用红烧的方法同样美味我今天就把我自创的烧鱼秘制汁子奉献给大家吧，要说这个汁子是怎么来的，那是我把一对酱料混合，经过数次实验和家人亲戚朋友的品尝最终定下了这个“秘方”总的来说这个汁子是酸甜口味的，很受欢迎，吃过的还没有说不好的呢 大家可以试试
帅帅小厨
芹菜里富含丰富的纤维素和维生素，并可起到降血压和降血脂的作用，还可以调节血糖和瘦身减肥，是一种既便宜又健康的蔬菜。芹菜叶可以榨汁饮用，还可以制作凉拌菜，芹菜茎可以炒菜吃还可以制作泡菜或馅料等，总之，食用方法广泛。香干是一种经过卤制的豆制品，含有丰富的植物蛋白和大豆卵磷脂等，喜食素的朋友可用豆制品来替代肉类补充身体所需的蛋白质，豆制品经常食用不但不会发胖对健康还大有好处。芹菜和香干都是良好的健康食品，今天就用这两种食材制作一道快捷简单的家常菜“香干炒芹菜”。
大炒勺
1花菜掰成小朵放水里洗净。2洗好的花菜放入沸水中焯熟备用。3香菇洗净切成小片，姜蒜也切成片。4炒锅上火，放入食用油，爆香姜蒜片。5放入半碗水烧开，放入盐、生抽、鸡精煮出味来。6煮出味后捞出姜蒜片。7放入香菇和花菜煮熟后淋入少许水淀粉即可出锅。
清欢的烟火生活
1毛豆放水里洗净备用。2金针菇去根部洗净撕开成小朵。姜去皮洗净切片备用。3排骨放沸水中烫去血水，并洗净浮沫。4将毛豆、排骨、金针菇、大枣、姜片、盐一起放入小熊电炖盅内，并加入适量水。5把金针菇毛豆排骨盅放入小熊电炖锅内，往机体内加入适量的水，然后盖上盖子选择“筋骨”功能，待电炖锅结束工作后即可食用。
清欢的烟火生活
减肥的胖子伤不起啊
胖胖大吃货
五味俱全，爽脆回甘。
Yangzhu38
最近跟红辣椒干上了，这是自家种的，非常辣的那种 现在每当一炒菜，我就想红辣椒能否用上派场，哈哈 这次用红辣椒、鸡蛋炒了银针鱼，味道香辣鲜美 银针鱼无论是煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤，都是很鲜美的菜肴 其不但肉质细嫩，而且含蛋白质丰富，并具有滋阴补肾之功能
放逐的青春
这是给儿子做的辅食，汤！灯心球清心火，婴孩夜睡不宁使用最好；另外，无花果润肺，南北杏止咳化痰，此汤清甜不油腻，真的很适合小孩子饮用！当然，成年人也可以饮用，因为亚健康，夜睡等，加上现在秋天干燥，所以也一同滋润一下哈～
莫言catlam
