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陕西扯面，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。 油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。 风味特点：面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。
★水舞颜★
1大葱切段，生姜切片，备用2将小公鸡切块后焯水，入锅煸炒至金黄色加入辣椒继续煸炒。3加入葱、姜、酱油、花雕酒。4青椒切片，土豆切滚刀块。
雨暮晴初
从小吃到大的油泼面，真是怀念啊，不仅是那面的劲道和油泼辣子的爽香，更是有妈妈和家的味道。小时候嘴巴太小，每次吃的时候都跟妹妹吃个全脸花，妈妈不停地用帕子给我们擦，世上真是妈妈好啊。现在得到了真传，也来看看我做的油泼面，好香。
lrj9987
1备炖好的羊肉。2切块备点辣椒提辣。。3锅里烧油，倒进羊肉炒匀。4放进辣椒加盐炒匀。调入酱油上色、5加点清水煮一分钟入味。出锅前放点味精即可。6烧好的羊肉。
水青青
1三黄鸡清水洗净，去掉内脏。2切块，稍微大一点，便于找肉~~~3切好的几块开水里焯一下，滤掉血沫。4鸡块清洗干净5准备配菜。土豆去皮滚刀切，洋葱切小块，青椒切小块6姜蒜切片，八角花椒冲洗一下。7油锅烧热，加入适量香辣豆豉酱。8加入姜蒜花椒八角，炒香。9放入鸡块，翻炒均匀。10加入适量清水，酱油，盐，烧开。11放入土豆，中火炖到土豆熟。12放入洋葱，炖5分钟左右。13放入青椒，加入味精，翻炒均匀即可出锅。14装盘，撒上小葱。
如彼萱草
在很有名的一家餐厅吃到过这道甜品，当时妈妈表示非常喜欢，因为我们平时吃的小黄米都是比较硬的，而用来做小米渣渣的黄米是糯的，口感如糯米一般，于是我在菜场中寻找到糯黄米，里面加入自制的红豆沙，绝对是一道小米版的“八宝饭”。
蓝白绿
1自己在山上采的野蘑菇，很新鲜，自己也可换成香菇2土豆切块泡水3土鸡一只剁好4个人喜欢将大蒜切成碎的，葱要切段5在秀一下调味料6锅里倒油烧热后加入若干花椒和一个八角，带炒香后加入白砂糖7倒入鸡肉翻炒，待鸡肉水分出来肉变干了以后加入葱丝，继续翻炒8待姜味出来以后把蒜放入一半的量继续翻炒小窍门1.由于要加入土豆，所以之前的鸡肉可以稍咸一点，水也可以在多点，我这里水就干了2.家里若有啤酒或白酒可替代料酒，这样味道会更不错
苦逼伪青年
一年没更新过了，这次直接上个硬菜。纯自己摸索出来的一道菜，也算一种成就了。。。新疆大盘鸡正宗与否倒不重在做法，而在于鸡肉。就现在这肉，根本没法做出当年沙湾吃的那种味道。Ps:超市的三黄鸡实在难吃，所以就用鸡脯和翅根代替了。买得到好鸡肉的同学果断还是用整鸡更好吃啊~另外强调一下啊，看似步骤很多，其实并不复杂，只是为了详细点所以看起来好像有点难。。。
Karson
凉皮不单是夏天的美食，在街头，一年四季都可遇到卖凉皮的，只是人们都是觉得夏天才吃凉的，于是冬天基本都不吃了。在济南的时候，冬天，凉皮的生意也很好，就是炒着吃。其实，我们对凉皮应该有个重新的认识，“冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。” 《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。脾好了，人性柔，心好了，人实诚。所以，在这个秋老虎来临的日子，夏天不走，秋天已来的时候，吃凉皮是个不错的选择，且做成粉红的凉皮，心情大好。
漂亮马婆
1凉粉一块，洗净2凉粉切块3蒜苗洗净，切成斜段；大蒜切片；姜切丝；干红辣椒切段4热锅放油，加入蒜苗、姜蒜、干红辣椒，煸炒出香味5放入凉粉6放入盐、老抽，以及适量水，翻炒均匀7略炒几分钟，放入蒜苗，翻炒一下8放入味精，翻炒均匀，即可出锅9成品
如彼萱草
