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前段时间发了一篇家庭自制凉皮的博文很受欢迎，但同时也有不少朋友反映说步骤太复杂了，问有没有简单些的方法。于是，抽空我试了用小麦淀粉（澄粉）和富强粉尝试做不洗面的凉皮。从理论上来讲，做凉皮之所以要洗面就是为了将面团里的淀粉洗出来，那不就是小麦淀粉嘛，既然如此我就先用小麦淀粉用凉白开调成糊上锅蒸，结果大大的打击了我的自信心，蒸出来的凉皮硬硬白白的，表面就好像是龟裂的泥巴一样各种开裂，后来反复调整了面糊的浓稠度结果还是一样，果断放弃之。后来看到哈尼22有用高筋粉成功做出不洗面的凉皮，于是我又用富强粉试了一次，这
暖暖尚
凉粉我家经常做，只是没拍过照，觉得太简单的东西，好像没必要一样，其实越简单人们更喜欢，不需要太复杂的技术，真的是零失败。以前经常是做红薯凉粉，它的口感也不错，好像豌豆凉粉比红薯凉粉口感更劲道，所以这次跑到华南海鲜市场去买的豌豆淀粉，有一家卖五谷杂粮的店子，他家什么粗粮都有，还有调料，这次只是试探着问一下有没有豌豆淀粉，没想到真的有，很兴奋，马上称了一斤，回家就开始做，做出的成品不错。 有的人是开水下淀粉水，我的方法是冷水入锅，再开始中小火加温，不停搅拌，做出的凉粉一样Q弹有劲，这两种方法我都试过，开水入锅
飞燕飘舞
压轴大菜？您家的压轴大菜是什么呢？鸡、鸭、鱼、肉？对于陕西人来讲“面”才是压轴大菜。其中当属臊子面占据头把交椅无论是“红白喜事”还是逢年过节，唯有那一碗“臊子面”才是最值得期待的“臊子面”在陕西人心中的重要程度一点都不亚于饺子。每年到了腊月南方可能是在杀猪打渔腌制腊鱼腊肉，那么作为一个地道的陕西人如果不“揽”上一大锅臊子那就太说不过去了。陕西人把制作臊子叫“揽”臊子。由于臊子能够长久保存，所以每到过年做上一大锅臊子，吃上大半年是一点问题没有的。现在人们物质条件好了，很少有人再会做上一大锅臊子肉一吃吃半年的
帅帅小厨
做为一个女人，每个月总有几天要特别注意，不能吃凉的东东，介个，你懂的！可是，我不知道大家跟我是不是一样的，我发现，每到需要注意的日子，我就比平常都想吃一些凉的东西，甚至连平常不怎么喜欢的冰淇淋都想来两个，更别说陕西人几乎视为主食一部分的凉皮之类了。这可急坏了老公，因为每次他都要劝，但基本都是劝阻无效。于是，他开始想办法了。然后，作为给我解馋的必备品，这款我家特有的浇汁凉皮出世了。发明及操作者，都是那个最用心爱着我的男人……普通的凉皮浇上这样酸辣爽口、味道浓郁的热汁后，不会再有透心的凉，吃起来别有一番风味，
提啦米酥
虽然不是陕西人，但作为北方长大的孩子，对肉夹馍并不陌生。记得上大学的时候，每天路过学校外面的小摊总免不了多看几眼那香味十足的肉夹馍，还清楚得记得当年肉夹馍1.5元一个，那时候还觉得有点小贵，也不是每顿都舍得买。而如今物价飞涨，前几天下班路上看到一家秦镇米皮店，进去一看全是陕西风味的食品，立马叫了一个优质肉夹馍，一碗米皮。只是这肉夹馍10元一个，肉却少的可怜，实在不爽，心里默默念道等周末有空了要做一次肉夹馍，想夹多少肉夹多少肉，吃个过瘾。
曼亦雯
新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。
★水舞颜★
我在圣彼得堡，这里的中亚穆斯林很多，所以手抓饭是很常见的主食。商店里面有卖各种风味手抓饭调料，哈萨克，乌兹别克，阿塞拜疆等。就是各种香料粉的混合，各种胡椒，孜然，姜，百里香，桂皮，丁香，鼠尾草等等，阿塞拜疆的里面还有红花。他们做这个以牛羊肉为主，而且禁酒，所以用香料去膻味吧，我猜。鱿鱼不经常做，家里没有这些调料就用孜然，胡椒，迷迭香也能做出异国风味O∩_∩O~家里有啥就放啥，不过胡萝卜洋葱必不可少，而且红洋葱颜色更漂亮。З我做的四人份，大家酌情加减。
主公，给个桃
陕西小吃柿子饼，软糯香甜，满满的柿子香味，很多人都爱吃。因传统的柿子饼都是油炸的，现代人都担心油脂多，既然是老菜新做大不同的活动，今天就改炸为煎，而且为了口感更丰富，做了些核桃芝麻馅，做成果仁夹心的柿子饼，干果的香搭配柿子的甜，而且没有更多油脂，这个翻新，让这道小吃营养加倍，味道丰富，而且少油又健康，是不是大不同了呢？！哈哈，我说是的。
万山红
小熊起了莼鲈之思，于是做了这道粗犷的西北牛肉泡馍。买不到羊肉，用牛肉也不错。飘着红油的热辣汤汁，将白吉馍质朴的味道烘托出来。大块吃肉，大口喝汤，直到身子都暖暖的：）
猫咪Duora
不知道亲爱的们看到这碗麻食的时候是不是有那么一点点新鲜感呢？告别了平日的素面朝天，这碗麻食带着轻妆向我们走来，让人感觉它一下子亮丽和不寻常起来，还没下嘴，已经感受到了不一样的美！美食就是如此简单，任何一丁点微小的改变，便能带给我们不一样的视觉和味觉双重享受，至于营养方面，那是自然不用多说的。喜欢的亲们就跟米酥一起来看看到底是怎样简单的一招便让普通的麻食变得不再普通！
提啦米酥
