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1五花肉清理干净去掉杂毛。2锅中加入适量清水放入几粒花椒。3放入五花肉煮到没有血水。4捞出控水尽量把表皮的水分擦拭干净。5在表皮上抹上老抽等几分钟上色。6在轻轻擦上一层米酒，这个是表皮起皱的关键，没有也可以省略。7入油锅中炸至金黄。8取出肉皮那一面过一下凉水。9这样做出来的表皮颜色十分漂亮。10放凉切片。11放入适量盐，生抽，老抽，少许白糖和十三香。12拌匀腌至片刻。13咸干菜多清洗几遍，去掉多余的盐分。14使劲儿捏干水分，姜蒜小米辣切末。15把腌制好的肉片肉皮朝向碗底摆好。16锅中放入适量油烧到六成热，
飞燕888
今日早餐换种吃法，烧一碗温软的索面吃起
清水淡竹
“蕃莳庆糕”绝对是台州的土特产。它是粗粮细做的典型代表。从名称上来说，蕃莳庆糕的叫法也颇为别致。黄岩话里蕃薯叫做蕃莳，糕是蒸制而成的，确切的叫法是“蕃莳蒸糕”，但台州的“蒸”、“庆”的读音几近相同。写作“蕃莳庆糕”，其中的“庆”字也带有喜庆的色彩，为大家欣然接受。“糕点味道香甜,适合于喜庆用的点心，也可以做为送给亲友的礼物等。“蕃莳庆糕”，选取的原料主要是蕃薯切成丝晒干后磨成的粉，俗称“蕃薯丝粉”。在蕃薯丝粉中掺入一定量的糯米粉和红糖，拌匀后放入垫好屉布的蒸笼，撒上一些桂花和芝麻，再放在锅中蒸熟后，反扣在
清水淡竹
南瓜蒸肉是由南瓜和猪肉为主要食材做成的一道美味菜品，具有咸鲜味，也是一道独具特色的名菜，属于浙菜系， 味道鲜美、口感润滑。
土萝儿
杭椒牛柳，是以杭椒、牛柳为主要食材的一道特色传统浙江菜。特点就是口味轻淡略带甜味。我吃过最好吃的是在“忆江南”，看着那青翠欲滴的绿，吃着那嫩的可以不用牙咬的牛肉????……当了多年厨娘的我决定一试！ 直到成品出来，肉入口，我觉得今天的试做只能算成功了大半。首先值得肯定的是，肉质确实很嫩！杭椒颜色也是翠绿的！但牛肉的亮泽度不够，而且葱姜蒜没有发挥它们应有的作用。我觉得，应该用少油炒肉，先放葱姜蒜炸香，再放入牛肉炒至变色且锅中水分炒干。出锅前加点水淀粉，这样肉色会更亮泽。
阿汤小私厨
1准备好大米8斤，糯米2斤夏天泡3-6小时，冬天泡10-12小时。2然后磨成粉：干粉~加3斤水或者酵母水；水磨粉~加2斤水或者酵母水，水磨粉的口感比较细,糯……再加1-1.5斤肥肉，4斤白糖，揉匀。3最后把揉好的面团放到蒸笼里，发酵到差不多了再开始蒸要水烧开后再蒸。4等上汽后，再蒸40分钟就ok了。
藍焰瘋ぶ舞
1鸡翅洗净，冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，开锅以后煮5分钟。2鲍鱼新鲜的，上面划几刀。3准备好辣椒.大料.香叶.葱姜。4焯水以后冲洗干净。5锅内放油.放入白糖。6炒成焦糖色。7放入调料炒出香味。8放入鸡翅翻炒。9表皮金黄，放入耗油.红烧酱油.花雕酒，翻炒。10加水没过鸡翅，开锅以后用中小火焖15分钟。1115分钟以后放入鲍鱼，盐调味，继续焖10分钟。1210分钟以后汤汁多，就开大火收汁。13喜欢吃汤汁就留一点，不喜欢就收的干一点，注意不要糊锅。14成品。小窍门鲍鱼.鸡翅香味互补，鲍鱼吸收了鸡肉的香味，鸡翅
雨中漫步_kRsJPX
千张里面包着肉馅阿拉宁波人叫这种食材为面结，阿拉宁波人最喜欢吃吃喽。。。
花鱼儿
网购了一包扬州干丝，一半炒肉丝，另一半用来凉拌。
木木夕酉星
1笋干泡48小时以上的水，放冰箱里，一天要换几次水。2猪肉切大块。3锅里放少许油炒香猪肉，加适量酱油 加入生姜辣椒八角。4加入泡发好的笋干，加清水烧热。5转入电饭煲里按煲汤键。6加适量盐糖装盘即可。
甜甜mimi
