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中秋将至，入了烘焙坑的小伙伴们一定都准备自己做月饼了吧，月饼中最常见的可说是广式月饼了，今天就跟大家分享我的广式月饼“皮”的详细做法，可以搭配自己喜欢任何的馅料，再配上美美哒包装，今年中秋的伴手礼很有成就感哟！
水怜忧
1成品图。2馅料食材量好拌好，量50克一个备用。3月饼皮制作，糖，水怡，鸡蛋，泡打粉，小苏打，放入容器中。4搅拌糖乳化。5加入面粉。6翻拌均匀细腻光滑面团。7月饼皮50克一个，包入馅料。8用100克模具按压做好型。9生坯刷一层薄薄的蛋液。10烤箱提前预热，上下火200烘焙5分钟左右定型。115分钟左右，拿出来二次刷一层蛋液，改170烘焙15分钟左右。12成品图。13成品图。14成品图。15成品图。16成品图。小窍门烤箱有温差，根据自己的烤箱定温度。
诗韵墨香
我是人间小美味呀！就快中秋了，怎么能少了月饼呢！当地的传统是苏式月饼，就是酥皮，吃一口掉渣渣那种！相对而言，还是比较中意广式，吃着很干净，薄薄一层饼皮裹着各式馅料！油润润，各种造型，赏心悦目！中式的皮反而没那么多花样！两种馅料，配方可制作18个75克月饼！皮：馅料比例：1:92:83:74:6都可以！一般凑整，介于2-3之间，75克月饼，20克皮+55克馅料。新手建议4:6操作，就是30克皮，45克馅料。蛋液：一定要少之又少，成品纹路清晰！颜色好看！不会黑脸！保存：烤制完成不要徒手直接接触月饼，影响保质期
尘暁
如今家家基本都有烤箱，中秋月饼那肯定得自己试试做了吧！月饼中最常见的可说是广式月饼了，今天就跟大家分享我的广式月饼“皮”的详细做法，可以搭配自己喜欢任何的馅料，再配上美美哒包装，今年中秋的伴手礼很有成就感哟！
水怜忧
处女作，新手上路中，献丑啦！
丽彩（五谷杂粮）
如今市售的月饼“档次”是越来越高，不过在过度包装的背后，口味却并不那么“让人点赞”，让人吃得很是失望。其实家里有烤箱，自制月饼也不是很难，而且真材实料，十分好吃！今天分享给大家的自制五仁月饼，五仁馅是我自己搭配的豪华版，超级好吃的呢，就算是对月饼不是很感冒的人都会想来一块尝尝。
水怜忧
米月饼是这一两年流行的月饼新品种，其最大的特产就是不用烤箱也能做，满足了很多“月饼发烧友”的心愿。如果有烤箱更好，不用挥动手臂也能轻松得到香香的米粉。前几天我跟大家分享了一款流心奶黄月饼的做法，说实话，有颜值，口感和味道真的很棒。所以，我今天推荐这款绿豆沙流心米月饼，超赞！流心馅里没放黄油，在常温下咬开或者切开直接流出来；入口即化的自制奶香绿豆沙给了这款米月饼更多加持。
Meggy跳舞的苹果
中秋节，是中国民间的传统节日。中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。中秋节自古便吃月饼、赏花灯的民俗，流传至今，经久不息。下面的配方是75克月饼20个，饼皮是25克的配方。
莉姐爱美食
可以蒸着吃的月饼！
衔月斋
传统的圆形月饼虽然有团团圆圆的寓意在，但是形状已经缺少新意了，好多有形有寓意的模具随之而生，比如今天的这个藕芋模具真是太逼真了。此季也正是莲藕大量上市之时，用莲蓉做内馅，内外统一，很有趣。以往我都自己炒馅，这次偷懒了，用了大品牌莲蓉馅，低油低糖还不错。
Meggy跳舞的苹果
