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12肥8瘦的猪肉5斤。2肠衣用清水洗干净，再给清水里加几滴白酒泡半小时以上。3猪肉用温水加几滴白酒洗干净，分成小块，凉干水分。这样能去除肉腥气。4肥肉和瘦肉分开切，肥肉切成丝瘦肉切成片。5加入所有调料。6每隔1小时翻拌一次，共三次。7准备好灌肠器。8灌肠器上套好肠衣开始灌肉，只灌9分满就好。9灌好的香肠用热水再洗一下，然后用棉线分断儿绑好。10把有空气的地方用牙签扎下排排气。做好的香肠挂在通风处风干7天左右。11吃的时候上锅蒸30分钟就好。小窍门1.吃盐淡的可将盐适当减一点儿，个人认为味道棒极了。2.想吃
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12肥8瘦的猪肉2斤。2肠衣清水加少许高度白酒泡半小时以上。3一半肥瘦肉用绞肉机打成馅。4一半瘦肉切成丝。5放入全部调料拌匀，每隔1小时搅拌一次，共3次。6准备好的灌肠器。7灌肠器上套好肠衣开始灌肉，只灌9分满就好。8用棉线分断儿绑好。把有空气的地方用牙签扎下排排气。挂起来在通风处干表皮脆皮的关健。9晾干表皮的香肠放入凉水锅里，小火煮半小时。10晾凉的脆皮肠密封，放冰箱冷冻室随吃随取。11平底锅煎一下，太哇噻啦。12哇...好吃。小窍门1.羊肠衣做的细小些，是追剧小零食呀。这个胖手乎的省事，两个就饱了。2
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自己动手做凉皮，干净卫生，过程繁琐，绝无难度。
小洞天
1红豆洗净浸泡一夜，用手能捻碎即可。2汤锅入水放入适量清水和红豆同煮。3煮沸后倒出沥干水分。4汤锅另入水放入红豆，水量抹过红豆即可。5放入红糖和冰糖，糖的量根据自己做的量调整。6中火煮沸转小火慢煮。7大概四十分钟左右的样子，煮至红豆熟即可。8用勺子捣碎即可，我喜欢这种有颗粒感的，喜欢细腻一点可以用料理机辅助制作。9自制美味，请您品鉴。10成品图。11成品图。小窍门自制无添加，尽快食用，营养满满！
米拉Miira
寒流到了，突然降温。往年每到过年才灌的香肠，今年因为疫情不断封城、静态、居家时间充沛，也需要提高家人免疫力抵抗病毒。趁着能出门，采购猪肉，自己在家灌香肠。没想到，味道出奇的好！煮好后满屋飘香，吃一口唇齿留香！
红袖添饭＊
1五花肉切大块，用面团把肉粘干净。2肉面全部抹上高度白酒。3盐、花椒、桂皮、八角、香叶、辣椒放锅里炒热。4肉面全部抹上盐。5放到大盆里。6100g生抽、50g老抽、80g白糖拌匀烧开晾凉后再放入50g高度白酒，搅好料汁。7把腌料汁倒入五花肉中拌均，盖上保鲜膜，每天早晚把肉上下翻动一次，以便让肉全部腌透入味更均匀。8腌制5天后，用绳子挂起在太阳下晒，这是晒了一天的。9好天气暖阳高照，到第四天时，肉表面干硬，压着有弹性，肥肉部分已晒成透明的了，收起来放到冰柜里冷冻保存，随吃随取。
清水淡竹
用香菇、虾皮和盐自制的魔法盐很香，完美取代鸡精、味精~
加菲猫私厨
1鸡蛋、黑豆、黑芝麻。2黑豆、黑芝麻清洗浸泡。3放入破壁机中打成豆浆。4鸡蛋打散。5打好的豆浆，已经很细腻了就没有再过滤。6冷却的豆浆倒入蛋液中，加盐拌匀。7搅拌好的豆浆蛋液。8保鲜盒铺一层油纸，倒入豆浆蛋液。9上锅蒸，水开上汽后蒸20分钟。10倒出冷却。11切块。12成品图。
清水淡竹
1准备:新鲜的猪后腿肉，打成七成肉丝三成肉片。2放调料搅拌均匀腌制8小时中途也需要反复搅拌才能让肉均匀入味。3用猪小肠灌，清洗是麻烦点，自己吃得安心。反复清洗内外都要翻面清洗干净每人都有自己的方法，只要能洗干净就可以，我的方法:1.先用盐，面粉抓洗两次，再用白醋泡10分钟，然后清洗至手抓起来没有粘滑感，翻面同样的方法清洗，非常干净。4这是腌制了8小时的肉肉，可以灌了。5我是手工灌的没用机器，各人可以按照自己的方法灌，灌好后用棉绳扎一小段一小段的。6然后用热水稍微烫一下，灌好的腊肠手感滑溜溜的，热水烫一下也
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1猪前腿肉，肥瘦比例我1:9或2:8，让卖家切成小片。2我把肥肉又改了刀，切成小粒，这样口感更好。3这是全部原料，肥瘦比例适中。4灌肠料一袋。5倒入大盆里面。6白糖半斤。7其他调料依次放入。8我喜欢放一点辣椒面，这个比例刚刚好，不太辣。9全部放入大盆里，戴上一次性手套，抓匀入味，腌制两小时以上。10肠衣提前泡软洗净。11每次我灌10斤都是用这种手动迷你的，轻巧方便。12套上肠衣。13放入腌好的原料，粗细可根据自己的喜好，不要太粗。14灌好后在合适的长度打结，放在案板上，用牙签在每根肠上扎几个洞洞，我晚上灌
筠旸JY
