简介:为禾本科竹亚科植物苦竹和淡竹、毛竹等的苗。
又名:竹芽、春笋。
性味:味甘,微苦,性寒。
说明:清热化痰、除烦解渴、通利大便;对热痰咳嗽,胸嗝不利、胃热烦渴、在便涩滞不利均有疗效。
建议:脾弱易泻者不宜食用。
竹笋虎杖粥配料:嫩虎杖芽30克,粳米100克,竹笋100克,麻油、精盐、味精皆适量。
制法:把竹笋剥壳,去老头,洗净后放到沸水里氽2沸,捞出后切碎。粳米淘洗干净后入锅,放清水适量,煮到米快熟时,加入笋丝、虎杖芽末,煮2沸,调入麻油、精盐、味精即可。
药用:每天早,晚分食。
说明:清热化痰、活血通络、除湿止痹;对感染性关节炎、风湿性关节炎、类风湿性关节炎、痛风性关节炎均有疗效。
干贝竹笋汤配料:干贝20克,鲜竹笋150克。
制法:把干贝去杂,浸在冷水中泡发,洗净后盛入碗中。把鲜竹笋剥掉外壳,洗净后切成滚刀块,与干贝一起放进砂锅,加水适量,大火煮沸,烹入料酒,改以小火煮30分钟,添加葱花、姜末、精盐、味精皆少许,再煮到沸,浇上麻油即可。
药用:随餐食用。
说明:养阴益肾、防癌、抗癌;对阳痿、早泄及癌症均有疗效;
[NextPage]笋丁茯苓包配料:面粉500克,茯苓100克,竹笋300克,龙须草250克,生姜皮10克,红花3克,白糖150克,猪油80克,红丝、绿丝、面粉皆适量。
制法:竹笋剥壳后放到沸水中氽2沸,捞出后切成细丁。把龙须草洗净,放到沸水里氽1沸,捞出后挤干,剁成末。姜皮洗净后切成末。茯苓洗净烘干后研成粉,加清水适量,与面粉、猪油、笋丁、龙须草末、生姜皮末、红花、红丝、绿丝、白糖等搅拌成馅,把发酵好的面与馅包成包子,上笼蒸熟。
药用:随餐食用,或当点心。
说明:清热利湿、通络除痹;对慢性关节炎、单纯性水肿有疗效。
鲜汁春笋配料:嫩春笋尖500克,干虾仁、精盐、味精、黄酒、植物油、鲜汤、葱姜汁、湿淀粉皆适量。
制法:把春笋尖切成两片,用刀面拍松。炒锅上火,放油烧至四成熟,下笋片炸熟,捞出后控油。炒锅里留些油,放入鲜汤、虾仁、葱姜汁、精盐、黄酒、笋片,烧入味,添加味精,颠炒几下,用湿淀粉勾芡,盛到盘里即可。
说明:健脾消食、益气减肥、祛脂降压;对高血压病、高血脂症、脂肪肝、糖尿病均有疗效。
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