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咸鸭蛋具有提供能量、补充维生素E、提供优质蛋白质、补铁、补充钙质等功效和作用。
1.提供能量
咸鸭蛋中含有脂肪和蛋白质等营养成分，可以为人体活动提供必要的热量。
2.补充维生素E
咸鸭蛋中还含有一定量的维生素E，这些物质能够起到抗氧化的作用，从而达到延缓衰老的目的。
3.提供优质蛋白质
咸鸭蛋中的蛋白质含量较高，且以卵清蛋白和卵黄磷蛋白的形式存在，是构成机体的重要物质基础。
4.补铁
咸鸭蛋富含铁元素，可促进红细胞合成，预防贫血。
5.补充钙质
咸鸭蛋含有的钙质有助于增强骨骼强度，并维持神经传递功能。
食用咸鸭蛋时需注意适量原则，避免过量摄入导致血脂升高或体重增加。同时，对咸鸭蛋过敏者应禁食，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
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