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苋菜具有补铁、补钙、清热解毒、利尿消肿、润肠通便等功效和作用。
1.补铁
苋菜中含有丰富的铁元素，通过食物摄入可以补充人体所需的铁质，预防缺铁性贫血。
2.补钙
苋菜中所含有的钙元素能够促进骨骼生长发育，增强骨密度。
3.清热解毒
苋菜具有一定的清热解毒作用，有助于缓解因内火旺盛引起的口舌生疮、咽喉肿痛等症状。
4.利尿消肿
苋菜中的钾元素有利于促进体内钠离子排泄，从而起到利尿消肿的效果。
5.润肠通便
苋菜富含膳食纤维，能增加肠道蠕动，改善便秘情况。
需要注意的是，由于苋菜含有较高的草酸，肾结石患者应限量食用以减少草酸盐的积累。另外，对苋菜过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
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