三文鱼检出新冠病毒？保证饮食安全要做到这几点

　　三文鱼检出新冠病毒？

　　6月13日，在北京的新冠发布会上北京市疾控中心副主任庞星火表示，北京连续发现多例本地新冠肺炎确诊病例，流行病学调查显示，这些确诊病例均有在新发地农产品批发市场活动的经历。另有相关人士透露，三文鱼案板被检出新冠病毒。

　　一夜之间，三文鱼被推上风口浪尖，“三文鱼检出新冠病毒”让大家开始对三文鱼退避三舍，北京多家超市更是连夜将三文鱼全部下架，多家日料店也紧急下架三文鱼及相关产品。

　　6月16日晚，北京新冠疫情发布会上，中国疾控中心应急中心副主任施国庆表示，通过对新发地被污染的局部场地进行检测，发现三文鱼有被污染的情况，但是在对进入到污染场所之前的三文鱼进行检测时，并没有检测出新冠肺炎病毒。

　　至此，三文鱼的嫌疑被洗清了，检测是病毒的三文鱼是偶发性地被污染了，并不是三文鱼携带新冠病毒。

　　保证饮食安全要做到这几点

　　虽然三文鱼被洗清了嫌疑，但这次事件也再次提醒我们，食物（尤其是生鲜）是可能携带多种致病微生物的，在购买、处理到食用的过程中，一定要慎重，尽量避免被污染。尤其是在夏季，温度高，微生物繁殖快，更要注意食品安全。

　　1.购买生鲜，优先从超市选购

　　超市进货渠道明确，生鲜产品一般也是切割后包装好的，一方面可以减少购物者和生鱼生肉的直接接触机会，进而减少在购买过程中与病毒和各种致病菌接触的机会，另一方面超市生鲜都会冷藏存放，可以减少在高温情况下生鲜产品变质的几率。

　　2.从购物开始，做到生熟隔离

　　从购物开始，就要做到生熟隔离，建议在生鲜食品外面多套一层袋子，一方面可以避免接触污染，另一方面可以减少食物之间的污染。

　　3.食物买回家后及时处理

　　食物买回家后，不要在室温下久放，夏天温度高，在室温下久放很容易变质。蔬菜、水果和肉类要分类存放，如果需要冷藏、冷冻的，应分割好后用保鲜袋包好，再分类存放，生鱼、生肉最好放在专门的冷冻抽屉中。

　　尤其要注意：无论是冷藏还是冷冻，一定要生熟分开！

　　4.接触生鱼生肉的容器、工具要妥善处理

　　案板、刀具、容器等厨房用具也要注意生熟分开，尤其是接触过生鱼生肉的容器、案板、刀具甚至水池，在使用后一定要彻底清洗干净，最好能进行消毒处理。

　　国务院联防联控极致发布的《夏季低风险地区防护指南》提出：在初恋生的肉、禽、水产品后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。

　　5.食物要彻底煮熟

　　非常时期，建议大家尽量避免吃生的鱼、虾、贝类，牛肉也应彻底煮熟，最好不要吃半熟牛排。生的肉制品在清洗时，要注意不要直接在水龙头下冲洗，以防溅洒污染。

　　我国有从美国进口大量猪肉、牛肉，而此前美国肉类加工厂曾爆出高比例员工感染新冠病毒，所以我们对肉类要高度警惕。

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