“早上金苹果、晚上毒苹果”？营养师却送你两个字：荒唐！

晚饭过后，小兰在客厅看电视，看着看着就随手拿起茶几上的苹果，正要啃的时候，就被老妈给打断了：“晚上吃啥苹果，你不知道晚上毒苹果吗？要吃白天再吃……”

说完就留小兰一人在风中凌乱，“早上金苹果、晚上毒苹果？”这到底是科学还是谣言啊？吃苹果还要讲究时间吗？

一、“晚上毒苹果”这种说法有道理吗？

都说一天一个苹果，医生远离我。这吃苹果，怎么到了晚上就变成了毒苹果？难道是被白雪公主的后妈施了魔法？

其实“早上金苹果、晚上毒苹果？”纯属无稽之谈。网络上谣言称，晚上吃东西，肠胃来不及消化，会给肠胃及肝脏造成负担，得出晚上吃苹果就是“毒苹果”的结论。

但其实，人在睡眠时，消化系统一样在运作。对于健康的人来说，睡前一小时吃苹果，不仅不会加重肠胃负担，还能有效消除口腔细菌，改善肾脏功能，也助于入眠。

二、“一天一苹果，医生远离我”？

苹果营养多多，好处多多，每100克苹果中就有0.06mg维生素B1，0.02mg维生素B2，4mg维生素C，钾119mg，钙14 mg，铁0.6 mg。

苹果含有的果胶可以帮助降低血压和血糖，并且这种纤维还能帮助消化系统减负。苹果中还有一种槲黄素，可以降低肺癌和乳腺癌等多种癌症风险，且具有抗衰老的作用。

苹果中的血糖反应较低，果实甜味属于自然糖（果糖和蔗糖）可以让糖尿病患者放心食用。

《英国医学杂志》公布了一项牛津大学研究人员的最新成果：每天一个苹果可预防心脏病发作，是“天然”的他汀类药物。50岁以上的人群，每天一个苹果，对于保护心脏、清扫血管都有很好的帮助。

水满则溢，任何食物都不可摄入过多。再好的食物，也要适“量”而止。苹果每天食用1~2个就足以满足人体所需。食用过多，反而会造成积食，起得反作用。

虽然苹果称得上是水果中性价比最高的“果中圣品”，但只吃一种水果，苹果即使营养元素多多，但并不是“包罗万象”。

好比香蕉中含有钾元素，就比苹果更多，火龙果中的铁元素比一般水果更高。重庆市高级营养师王洪玲表示，每种水果都不可取代，所含营养素成分不同，摄入量太单一，就算吃够了量，也事倍功半。

三、吃苹果要不要削皮？

苹果全身都是宝，当然皮也不例外。有一项关于苹果的研究测定证明：苹果皮中的总多酚含量（每100g）约307mg，总黄酮（每100g）为184mg，原花青素（每100g）为105mg，这些数据是果肉所望尘莫及的。

但要注意的是一个苹果也就不到20g左右的苹果皮，通过吃苹果皮来增加所需的营养，那可不是一个苹果就可以达到的效果。

另外，有人表示挑苹果时，有时候摸起来黏黏的，有有时候能看到表面一层白蒙蒙的蜡状，这些是不是都是农药残留啊？苹果皮好处这么多，这打了蜡的苹果皮吃进去不会中毒？

苹果皮上的蜡其实有两种，一种是苹果自己生成的“保护膜”，用来防止虫害侵蚀它的果肉，这种蜡属于“天然蜡”，人体食用是无害的。

另一种蜡是后天人工涂抹上去的，叫做“人工果蜡”，这种蜡多从海底的甲壳类动物中提取，它的作用是为了保护苹果在运输储藏过程中不受损害，防止发生腐烂，食用后也是无害的。

虽说以上两种蜡，食用后对人体几乎无害。但不乏有一些商家，为了让苹果看起来更有光泽，延长它的保鲜期，就会在上面涂抹一层“工业蜡”，这种蜡含有铅、汞等重金属，如果连皮一起吃，有可能引起“重金属”中毒。

但生活中，我们也无法正确区分出苹果身上到底是哪种蜡，建议还是直接削皮再吃果肉吧。

苹果除了生吃，也可以用来煲汤。苹果与猪肉、雪梨、银耳、大枣煲汤，可以起到降低血胆固醇，推进肠道消化的功效。

特别适合年纪大，肠胃不好的人享用。当然，无论是生苹果还是熟苹果，都要每天坚持吃，才会给身体来积极的影响。

互动：你吃苹果会削皮吗？

参考资料

[1]《“睡前吃一个苹果，医生就会丢饭碗”，好吃不贵，家家户户都有》. 北京卫视我是大医生. 2018-10-28

[2]《蔬菜与水果不能互相替代 每天半斤水果一斤蔬菜》.重庆晨报.2015-07-07

[3]《晚上吃苹果对身体不好？苹果的这5个真相你要知道》.丁香医生.2017-09-12

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