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高脂、高糖、高盐的快餐(比如汉堡、薯条等）给健康带来的负面影响不仅仅有高血压和肥胖。近日，美国《预防》杂志最新载文，刊出快餐带给大脑的四个副作用。
扰乱决策。加拿大多伦多大学的研究发现，仅仅路过快餐店就会扰乱你的财务意识。研究人员让受试者在第二天获得现金奖励和第二周获得更多现金奖励之间两者选一，结果那些站在快餐店门口的受试者有40%的人选了前者，并且比站在普通餐馆门口的人更快做出决定。四项类似试验都显示，接触快餐店会让人做出不理智的财务决策。加拿大多伦多大学研究人员桑福德·德沃博士表示，只要看到快餐店及其标志，甚至不必进店就餐，就会让人心浮气躁，做出不理智的决定。
增加食欲。很多快餐店的标志不约而同采取了类似的颜色，这项营销策划绝非巧合，研究显示，红色和黄色的组合色可以增加人的饥饿感，让人有进门用餐的冲动。
吃出焦虑。加拿大研究人员发现，连续吃6周高脂食物的小鼠与吃低脂食物的相比，行为表现得更焦虑，这是由于常吃高脂食物改变了大脑特定部位的化学活性，一旦停吃就会引发焦虑萎靡状态。
导致上瘾。美国斯克里普斯研究所的研究显示，小鼠吃高脂高糖食物，能导致强迫性暴食，类似药物上瘾。美国康涅狄格大学最近一项研究发现，小鼠对奶油夹心饼干的渴望类似药物上瘾发作时的表现，经扫描大脑显示，小鼠吃奶油夹心饼干时产生的愉悦感甚至比注射成瘾药物后更强。
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1梭鱼洗净，放料酒、葱、姜、蚝油、盐、胡椒粉，拌匀腌制20分钟。2面粉里面加一个鸡蛋，放盐调一个稠一点的面糊。3面糊倒入梭鱼里面。4锅内放油烧热，放入鱼块中火慢慢炸，炸至定型反面。5两面炸至金黄捞出。6油温升高，倒入鱼块复炸，炸至外皮酥脆捞出。7装盘。8香喷喷的酥炸梭鱼。9又香又脆。
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1脊骨洗净，冷水入锅，加姜片料酒焯水。2芋头洗净，切块。3将芋头和脊骨放入盆中，加入料酒，姜片，生抽和蚝油搅拌均匀。4加入豆豉拌匀，我的豆豉我都会用油浸泡着，没有就用干豆豉。5将芋头打底，脊骨放上面。6放入高压锅中，上气后火力调小，压20分钟。
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1食材：白佛手瓜、熟鸭肝。2将熟鸭肝放在案板上切开。3将白佛手瓜清洗一下捞出、去皮。4放在案板上切开去核。5切成片。6起锅倒油烧热，下入切好的白佛手瓜和熟鸭肝翻炒翻炒。7然后，加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀即成。
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1食材：鲜素鸡、蛋饺。2将鲜素鸡拆开包装放在案板上切开。3起锅倒油烧热，下入切好的小素鸡两面煎一下。4接着，合入蛋饺，加适量的清水。5加适量的酱油。6加适量的蚝油。7加适量的盐。8加适量的白糖。9调味烧煮开。10然后，烧煮至汤汁差不多了即成。
花鱼儿
1食材：毛豆、咸菜（已清洗）、冬笋。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将冬笋剥壳切去老根清洗一下、捞出。4放在案板上切成粗一点丝。5和毛豆一起下入清水锅中焯开8分钟后捞出。6起锅倒油烧热，下入咸菜和焯好的毛豆冬笋翻炒翻炒。7然后，加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀即成。
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