“美容水果”或致重金属中毒

　　“水果美容”已经成了饮食中水果行业的“潜规则”，一些商贩给橙子美容的手法不断翻新升级，就图能让品质差的橙子尽快脱手，卖个好价钱。

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　　颜色漂亮的橙子大多掉色

　　现在正是橙子、柑橘热销的季节，外表诱人、颜色异常鲜艳的脐橙、皇帝柑、橘子，有可能是经过染色剂加工过的。知道了这个事实，难免会让人一惊。橙子染色，就好比有人去美容，无非图个卖相好看。

　　剥皮时，发现包橙子的纸巾透出了大块红色，原以为是橙子水浸了纸巾，却出现了红色晕染，伸出手来一摸，发现满手都是红色。

　　专家：染色水果或致重金属中毒

　　省质量技术监督局有关人士表示，由于没有经过检测，不知道染色橙是用什么染色剂染色的。但如果在水果表面添加柠檬黄、日落红等色素，肯定是不允许的。如果染色时间过长、染色剂的量又大的话，色素有可能从果皮渗透进入果肉。

　　按国家规定，果品是严禁上色的，对于适宜采摘的果品，可做适当清洗打蜡，但上蜡要使用专业的果品蜡。同时，根据《食品添加剂使用卫生标准》，硫黄在一定范围内可用作食品添加剂，但水果、蔬菜并不在规定的使用范围内。

　　水果表皮上有很多小孔，颜色很容易渗进果肉，所以在食用前，最好先看下果肉的内表皮，如果出现颜色渗透的水果最好不要食用。因为不清楚小贩使用的颜色是食品级染色剂，还是工业染色剂，使用量是多少，因此很难确定对人体的危害。但如果是工业染色剂，则很可能导致重金属中毒。区分工业蜡和食用蜡，对普通消费者来说比较困难，如果买了打蜡水果，最好去皮后再吃。

　　小贴士:

　　重金属中毒

　　因为重金属能够使蛋白质的结构发生不可逆的改变，蛋白质的结构改变功能就会丧失(体内的酶就不能够催化化学反应，细胞膜表面的载体就不能运入营养物质、排出代谢废物，肌球蛋白和肌动蛋白就无法完成肌肉收缩……)，所以体内细胞就无法获得营养，排除废物，无法产生能量，细胞结构崩溃和功能丧失，人体也就不行了。

　　如何鉴别橙子是否被染色?

　　1.染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。

　　2.用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色;没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。

　　3.染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色;没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。

　　4.染过色的橙子，表面摸起来黏黏的;没染色的橙，摸起来比较自然。

（实习编辑：万文娟）

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