何盈犀：“以形补形” 分清类型才算行

　　“吃猪腰补肾”、“喝骨头汤补钙”、“喝牛奶丰胸”、“吃猪脑补脑”、“吃猪肚补胃肠”、“吃猪肝补肝”、“骨折了吃猪蹄”......这些“以形补形”在坊间甚为流传。

　　针对这类民间吃法，广东省中医院临床营养科营养医师何盈犀认为，“以形补形”说法在中医里的确有一些理论依据，然而现在流传的一些说法存在一些误区，作为老百姓，不要盲目听信所有的“以形补形”，最好能一个个仔细辨别。下面我们看看常见的几种“以形补形”在专家眼中的看法：

　　一、无根据的“以形补形”

　　1.吃羊鞭壮阳？中西医各持己见

　　从西医来看，认为是不正确。壮阳是由激素来决定的。先不说这些脏器、食材里面含有的营养物质如激素是多少，即使含量丰富，经过烹饪加工之后，早已被破坏掉，吃进身体里也将被分解代谢也不一定会发挥它应有的作用。认为吃了此类食物有一定效果的不排除心理作用。

　　从中医来说，这类食物性温，对于阳虚体质人群，吃这些温肾壮阳的食物还是有一定的作用。当然，中医所讲的阳虚并不等同于西医。

　　对于此说法，中西医的观点最好不要混为一谈。

　　2.喝骨头汤补钙？不对

　　何医师指出，一碗骨头汤钙的含量极少，只有几 ~几十毫克，而按国家标准，推荐成人每天摄入的钙量要达到800毫克，那比较而言，一碗骨头汤的含钙量算是微乎其微，试想，每天要喝多少碗骨头汤才补充人体所需的钙量呢？因此不要相信骨头汤补钙，至于加醋与否，也不能改变此观点。

　　3.吃鱼眼睛补眼睛？还不如吃鱼肉

　　鱼眼睛虽然含有营养素，但营养素的含量不高，难以达到补眼作用，要说补眼睛，何医生建议还不如多吃点鱼肉，里面的维生素A及促进婴儿视网膜发育的DHA（尤其海鱼）含量还会更高一点。

　　4.喝牛奶丰胸 无科学依据

　　对于喝牛奶丰胸这个说法，何医生认为这没有科学根据。现在流传的木瓜、牛奶丰胸很盛行，但并没有权威的研究证明其丰胸的疗效，喝牛奶起到补钙、微量元素的作用要多一些。

　　二、容易适得其反的“以形补形”

　　吃猪腰补肾、吃猪脑补脑：危险！

　　猪肾、猪脑这些部位，胆固醇、脂肪含量都很高，有慢性病的患者都不建议补这类食物，例如肾功能不全、血脂异常、心血管疾病等的朋友，本身就要限制胆固醇、脂肪的摄入，而肾功能不全者本身就需要限制蛋白的摄入量，患者倘若还过量进食腰花、猪脑这类食物，反而会适得其反，加重病情。

　　因此，建议少吃、不吃此类食物进补身体。

以上内容仅授权想做菜网独家使用，未经版权方授权请勿转载。

您可能还喜欢：

钠与高血压饮食保健

饮食镁、钾与心血管疾病的风险因素

钾与人的营养健康

谈谈钙与儿童的智力问题

钙与健康