熊苗：为何“萝卜上街 药铺停歇”？

　　冬季，正是食用白萝卜的最佳时节。白萝卜是我们生活中常见的蔬菜，又称莱菔或萝白。无论生吃还是熟吃，都有很好的营养价值。不仅食疗功效明显，还能够起到养病保健的作用。曾有“萝卜上街，药铺停歇”、“十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等说法。

　　这些也足以让我们知道白萝卜在饮食中的重要性。那么白萝卜到底有哪些功效和作用呢？首先我们先对白萝卜的营养价值进行分析。

　　白萝卜营养分析：白萝卜不含脂肪，主要成分为蛋白质、糖类、各种矿物质和维生素，其中维生素C和胡萝卜素含量最高。其次还含有对人体有益的各种生物酶和大量的粗纤维。

　　1、促进消化

　　白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，能很好的促消化，增进食欲，加速肠蠕动的作用。有很好的利大小便的作用。

　　2、抑制癌细胞生长

　　白萝卜中含有对人体有益的酶，可以使食物中的淀粉、脂肪、蛋白质得到充分吸收，这些酶还可以分解致癌物亚硝胺。白萝卜的根部含有丰富的氧化酶素，具有很强的解毒作用。

　　3、润肺止咳

　　秋冬季节天气干燥，容易伤肺。从中医来说，白色入肺，肺，喜润恶燥，而秋冬天主燥，最易伤肺，润肺去燥我们要常食梨和白萝卜。有很好的润肺止咳、化痰和治疗支气管炎的作用。

　　4、增强免疫

　　白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。可以降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防心脑血管、动脉硬化、胆结石等疾病。另外，白萝卜还有很强的解毒功能，可用于醒酒利尿。

　　5、预防疾病

　　常吃白萝卜还能预防感冒、解除紧张、消除疲劳、清理肠胃、润肺止咳、散瘀、利尿、补虚等。此外还能防止头皮屑过多，头皮发痒，使头发有光泽。

　　【推荐菜肴】羊肉萝卜汤

　　【原料选择】

　　主料：羊肉(瘦)400克，白萝卜300克。

　　辅料：香菜10克。

　　调料：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克。

　　【调制步骤】

　　(1)羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。

　　(2)萝卜洗净切片，香菜切碎。

　　(3)用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。

　　【功效】

　　羊肉萝卜汤，其以白萝卜和羊肉为主料，搭配黄酒等优质调味，是一道美味的家庭食谱，长期食用还具有健脾开胃的功效。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。

　　温馨小提示：

　　1、白萝卜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

　　2、胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜生吃白萝卜。

　　3、白萝卜易与多种蔬菜和肉类搭配食用。

　　4、白萝卜有“破气”作用，因此正在服用人参、熟地、首乌等补气中药的人不宜食白萝卜。

　　5、白萝卜中含有大量的维生素C，切开易被氧化，应在食用前再切。白萝卜皮中维生素含量比较高，食用萝卜时最好不要去皮。

延伸阅读：冰糖白萝卜饮止肺热咳嗽　寒性体质者少喝

　　　　　（责任编辑：王健淇）

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