失眠的食疗要点

　　失眠是痛苦而烦恼的，在排除精神致病因素之后，加上饮食生活的科学化，相当多的失眠者可以获得“解放”。现将康复饮食要点及食谱给予介绍。

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　　1.疗效膳食

　　食品名称：“洋味炒蛋”。对失眠有防治功能，在日本非常推崇。

　　具体做法：西红柿1个放入开水中，迅速捞起，再放入冷水中，去皮后切片，用植物油炒熟备用。鸡蛋6个，搅烂，加入牛奶250~300毫升，再放入少许盐、胡椒混匀。再取150克奶酪均匀切碎，备用。取色拉油500毫升加热。先放入鸡蛋液，轻轻混拌，再把西红柿放入，拌匀煎炒即可。

　　分析：这道菜能够发挥催眠效果的关键是丰富的蛋白质和油脂的结合，西红柿则补充维生素和减轻油腻。相辅相成，值得推广应用。食用时要注意：一是必须晚餐应用，二是不得喝茶消腻。一整份不必一人一次吃尽。

　　2.康复饮食要点

　　蛋白质进入人体后，被分解为各种氨基酸，其中色氨酸是合成和睡眠有关系的5-羟色胺(存在于脑中)的原料。所以，摄取充足的色氨酸，可以诱导睡眠。含色氨酸的食品有鱼、肉、蛋等，但含量最丰富的是牛奶、酸奶、奶酪等乳制品。由于乳制品中含有较多的镇静神经的钙元素，所以对失眠格外有效。失眠者于寝前饮用一杯牛奶或酸奶，将有良好的催眠效果。

　　晚餐或夜餐可以多食些富含脂肪的食品。由于脂肪类消化得缓慢，头部的血液会向胃肠部集中，使人有困乏的感觉，也可诱人入眠。脂肪之中，最好的是含亚油酸丰富的植物油。可以用这种油来炒(炸)幼鸡腿肉、猪排、牡蛎、肉饼子等等。

　　就寝前可以酌量饮些含酒精的饮料，如葡萄酒、啤酒、威士忌和日本酒。这些酒对中枢神经有相当程度的麻痹作用，有安定神经、消除紧张的效果，所以能发挥诱眠作用。相反，茶叶、咖啡等含咖啡因的饮料，由于有兴奋脑神经的作用，所以失眠者寝前禁用。

（实习编辑：刘小玲）

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