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中国营养学会的白教授说，成人每日钙摄入量应为800毫克，而在对全国膳食调查中却发现，国人膳食中钙的摄入量还达不到每日供给需要量的一半，仅为400毫克左右。这主要是由于我国膳食结构以植物性食物为主，含钙少，吸收差，加之蔬菜、大米、白面等食物中含有的植酸减少钙的吸收。因此，多次全国调查，国人膳食中钙均不足。
钙是人体中含量最多的元素，在人体内无所不在，其中大多数钙以骨盐形式存在于骨骼里。据测算，成年人骨骼中含钙总量约为1180克，约占人体总钙量的99%，仅有1%游离在血液和细胞外液里。缺钙将导致人体出现一系列不良症状，如：抽筋和骨质发育迟缓;婴幼儿发育缓慢，出现发育障碍、佝偻病等;儿童会有厌食、消瘦、精力不集中等;成年人则会骨质疏松、易出现骨折，骨折后难于愈合。
判断自己到底缺不缺钙，应该去正规医院接受“双能X线骨密度测试仪”的检测，商场、药店里摆放的“单光子骨密度测试仪”，只能测人体手臂的尺骨和桡骨，而人体钙流失的主要危害是造成腰椎和胯骨的缺钙，因此这种测试并不全面。多数大医院都可以进行脊柱、股骨、髋骨的密度检测，过程简单，费用约为120元左右。除此以外，还有一种简单、可行的判断是否缺钙的方法：参照中国营养学会的膳食钙含量表，计算个人日常饮食中实际摄入的钙，并与钙的适宜摄入量相比较，如果相差较大，则极可能缺钙。
（实习编辑：刘小玲）
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