大家都知道的几种错误食物搭配

　　◆牛奶与桔子同食：

　　牛奶与桔子等酸性水果同食，或者是刚刚喝完牛奶就吃桔子，就会将牛奶中的蛋白质无形之中与桔子中的果酸——维生素C相结合而凝固成块，这样会影响消化吸收，而且也会引发腹胀、腹痛。

　　◆豆浆冲鸡蛋：

　　鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。

　　◆茶叶煮鸡蛋：

　　茶叶中除含生物碱外，还含有酸性物质。

　　这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。

　　◆高蛋白饮食加浓茶：

　　有些人喜欢在进食许多肉类、海产品、贝类等高蛋白食物后，频频饮用浓茶，误以为饮用浓茶就可以去除高脂肪、清心醒脑助消化。

　　其实，恰恰相反，茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使人的消化系统、排泄通道不适。

　　大、小肠道蠕动减慢，粪便在肠道的滞留时间延长，这是产生便秘的因素之一，也会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。

　　◆饮酒时食用胡萝卜：

　　美国食品专家最近研究认为：胡萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体，极其容易在肝脏中产生有害人体健康的致病毒素，是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。

　　◆长期食用植物油：

　　有关专家通过研究认为，花生油、玉米油中混杂着强致癌物质黄曲霉素。

　　棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质——棉酚;而菜油中所含的芥酸物质，对高血压、心脏病人的健康也很不利。

　　所以，专家们建议：应改变长期食用植物油的习惯。

　　在烹制食物时，不妨增加动物油脂的使用量。

　　通常情况下，用1份植物油配以0·7份动物油脂为最佳。

（实习编辑：林淑君）

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