请问哪些食物含有雌激素？

　　补充雌激素要谨慎

　　我们已知过多的雌激素可造成“坏”雌激素代谢物过量，它所带来的恶果就是罹患乳腺癌以及其他系统的癌症。

　　那么，我们怎样才能从自己的日常饮食和生活中避免和防止体“坏”雌激素代谢物过量呢?我们又该采用什么方法预防“坏”雌激素代谢物的有害作用，或者“改良”它，使之变成“好”雌激素代谢物，为女性添喜造福呢?这是欧美科学家们十多年来一直在实验研究的一个课题，下面就是他们提出的有益建议：

　　建议

　　1.多食用低脂肪、高纤维素类食物。因为这类饮食可以减少体内的雌激素水平。尽管大豆类食物含有植物雌激素，但它属于较弱的雌激素，远不如体内卵巢产生的雌激素作用强，而且代谢后可迅速排出体外，所以可以食用。

　　2.多用高纯度橄榄油作为烹调油。因为它所含的饱和性脂肪酸最少。

　　3.吃蔬菜水果前，应先用清水浸泡，并仔细清洗。因为在蔬菜、水果表面沾染的杀虫剂DDT是一种异雌激素，也称环境雌激素。它们进入人体后可影响雌激素水平。

　　4.维持正常体重，尽量不要超重。据许多文献报告，更年期前和更年期后女性肥胖，可增加得乳腺癌的风险。通常，更年期后女性的卵巢已停止生产雌激素。此时，她们的多余脂肪就可以成为雌激素的来源，所以更年期后肥胖女性的雌激素水平比正常体重的女性要高。

　　5.多参加健身运动。这样既可减少脂肪，减轻体重，又可以缓解紧张的生活，减轻疲劳，促进睡眠，增加体能，使精力更加充沛，身体更加健康。要订出适合自己身体情况的每周健身计划，循序渐进，持之以恒。

　　研究证明，经常做健身运动的女性，她们体内的雌激素水平是较低的，她们患乳腺癌的风险也比较低。

　　6.不要经常饮酒，包括饮用其他含有酒精的饮料。有研究报告，经常饮酒可以增加得乳腺癌的风险，因为酒精可使体内雌激素量上升。

　　7.不要饮用自来水。自来水管经过长年长距离的使用，管内脱落的一些物质，含有类似雌激素的化学性质，它们进入体内以后可发挥与人体卵巢产生的雌激素的相似作用。

　　8.少吃罐装食物。因为其中所含有的某些防腐剂及染色剂已被鉴定出含有环境雌激素。

　　9.谨慎地使用雌激素替代疗法。一旦决定使用雌激素替代疗法，您就应该与医师保持密切联系，定期检查女性雌激素水平，检查乳腺、子宫、卵巢、骨骼、心脏和血液黏滞度等情况。

　　据美国国家心肺血液研究所的最新报告，雌激素替代疗法可带来某些副作用，包括引发乳腺癌、中风、心脏病发作、静脉血栓形成等。

　　为此，美国医师正在寻求开发新疗法，来解决中老年女性的骨质疏松和心脏病高发的问题。鉴于亚洲女性与欧美女性在饮食习惯及人种上的差异，且亚洲女性乳癌发病率比欧美女性要低，因此，我们以采取谨慎应用、严密观察的态度为妥。

（实习编辑：林淑君）

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