合理膳食能预防流感

　　近日，国家中医药管理局发布了《甲型H1N1流感中医药预防方案》，提供了几套预防流感药方。不过，专家提醒，没有处在疫区的人员还不需过多地吃中药，以免发生不良反应。那么，我们一日三餐所吃的食物，是否具备应对流感提高免疫力呢?为此，记者打通了北京大学公共卫生学院教授柴魏中博士的电话，他的回答是肯定的。

　　柴魏中告诉记者，人们在科学享受美味的同时，照样可以抵抗流感。

　　“在这个时候大家一定要注意做到三点，一是保证一日三餐，特别是早餐一定要吃好;二是合理膳食结构，吃五大类食物，保证食物的多样化;三是多吃有助于提高机体免疫力的食品。”柴魏中解释了什么是五大类食物、什么食品又能提高机体免疫力。

　　柴魏中说，五大类食物的第一类是谷类和薯类，包括米、面、杂粮、土豆、红薯、山药等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类是动物性食物，包括肉、鱼、鸡、鸭、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第三类是豆类及其制品，包括大豆(黄豆)、蚕豆、芸豆、绿豆等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。第四类是蔬菜和水果，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。第五类是纯热能食品，包括炒菜油、肥肉、糖果、奶油等，主要提供能量。五大类食物所含的营养成分各不相同，只有各种食物搭配吃，才能保证各种营养素来源充足。

　　“能够提高机体免疫力的食品也有不少，比如我们常吃的各种蔬菜、水果，还有富含各种维生素E、C、A及矿物质元素铁、锌、钙等的营养补充剂或是营养食品，如金维他、成长快乐、浓缩矿物滴等。”柴魏中嘱咐说，大家一定要注意的是，补充营养补充剂或是营养食品时一定要把握住一个基本原则———平衡，只有均衡营养才能对机体免疫力起到最好的调动作用，缺乏或是过量食用都会造成机体营养的失衡，产生不良后果。所以，补充前最好先对自己的饮食进行一下调查，再参照补充标准和自身饮食习惯进行综合考虑用量。

（实习编辑：钟建森）

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