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先切后洗——营养素大量流失
除了小鸡毛菜等品种以外，大多数蔬菜都需切小后再烧煮。不少人习惯做法是将蔬菜切小再洗，殊不知，蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，经切细后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。正确的做法是先洗后切。
挤菜汁——不当的丢弃
在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅时的方便把汁水挤掉，这样就把菜中70 %的维生素、矿物质丢弃了。正确的做法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一切剁碎，搅拌让蔬菜的汁水渗到其他的馅中。此外，有的人吃豆芽时只吃芽不吃上面的豆，其实豆中的维生素C比芽要多3倍。
贮存太久——破坏维生素
有的人一次买了较多蔬菜，每天只吃一部分，其结果是不但吃口不好，维生素C也逐渐丧失破坏。蔬菜都含有硝酸盐，在空气中它会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常的血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去了携氧能力而使人指甲、口唇甚至全身出现青紫、气急等症状。蔬菜含水分多，极易生长霉菌，并会产生多种霉菌毒素，不但附在表面，还可渗入到深部，即使是加热也不能破坏这些毒素，所以蔬菜要尽量吃新鲜的。
冷藏不当——黄瓜不能低于10℃
低温可以延缓蔬菜出现腐败变质，但决不是温度越低越好。蔬菜基本上都不可冷冻保存，大多数的适宜保存温度是3 ℃～10 ℃，而黄瓜不能低于10 ℃，如果放在4 ℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明的胶状液体，使黄瓜的清香味荡然全无。
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簡單の•緈福
1牛肉一斤准备。2切块放水中泡出血水。3转入锅中加水煮开去除浮沫。4加入葱姜炖煮一个小时，至牛肉可以用筷子戳入。5胡萝卜去皮切块。6电饭煲中放入焯好水的牛肉以及胡萝卜块。7放入香叶，葱姜蒜，八角草果，桂皮以及生抽，老抽，料酒，白糖。8加入适量的水烧开。9炖一个小时，最后收汁即可。
宁静致远0217
1大米。2放入锅中。3小火慢炒。4不停翻炒均匀。5取出放凉。6金黄色很漂亮，取适量泡水喝吧。
老U爱小轩哥
1牛肉一斤，准备。2切成块泡水中泡出血水。3放入锅中煮开去除浮沫。4放葱姜，煮一个小时，吊牛肉汤。5牛肉捞出。6葱姜准备，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，草果准备。7土豆去皮切块，放水中浸泡，以防氧化，白萝卜去皮切菱形块。8高压锅中放入牛肉，白萝卜，土豆和煮好的鸡蛋，倒放入各种香料和葱姜，并倒入生抽，老抽料酒白糖调匀加适量的清水。9盖上盖设置成牛羊肉模式，启动炖煮。10最后大火收汁捞出即可，卤的鸡蛋另外放入其他盘中。
宁静致远0217
