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食物敏感可能会对生命产生威胁。
如果你某种食物敏感症的话，那你就需要未雨绸缪了：
1.当你需要买一些食物的时候，买之前要记得检查食品袋上的成分标签。大多数食品制造商都在食品袋上印了一个800开头的电话，如果你有什么疑问都可以打这个电话。
2.最普遍的食物过敏原是小麦，牛奶，鸡蛋，花生，坚果，海鲜，芝麻，大豆和亚硫酸盐(一种食物添加剂)。如果你小心一些，所有的这些食物成分你都可以避免。
3.当你为你的家人煮饭时，配方上包含的种普遍的原料包括小麦(面粉)，牛奶，鸡蛋，花生和坚果(胡桃，核桃等)。大多数配方都是可以改变的。如果一个配方需要一种你要避免的原料，例如花生，那就发挥你的创造力吧，用另一种原料例如葡萄干或者干杏仁粒代替吧。对于一些需要特点原料的配方，例如蛋糕需要鸡蛋，现在还没有理想的替代品。
4.如果你想要更多关于食物过敏的信息，可以登录过敏/哮喘信息协会的官网。
5种主要的食物过敏
小麦
当小麦的蛋白质与我们体内的抗体起作用的时候就会发生小麦过敏。小麦由蛋白质构成例如白蛋白，球蛋白，麸朊和麸质。当一个人吃了含有小麦的食物或者吸入有含有小麦的面粉的时候就会发生过敏反映。小麦过敏和腹腔疾病不一样。后者专指小麦、黑麦和麦片里的麸朊蛋白质的反应和大麦里面的大麦醇溶蛋白。
牛奶
当人体免疫系统对动物器官奶水的蛋白质有反应的时候奶水过敏就会发生，最常见的就是牛奶。两种主要的蛋白过敏原是酪蛋白和乳清。一些常见的包含牛奶的食物有：乳酪，干酪，黄油，冰淇淋还有酸奶。因为在处理食物的时候有些原料是暗含有牛奶成份，所以知道牛奶成份的名字并在食物成分标签里找到它们很重要。
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