搜索
报道，入冬以来，受药膳火锅“强身补体”的广告宣传，很多市民迷恋上了火锅里涮中药这种饮食方式。
可营养专家认为，火锅中放入中药的做法并不完全科学，因此食用起来还应谨慎。
营养专家指出，中药的保健效果需要一定的煎煮时间，可火锅店通常是在汤料中直接放入诸如豆蔻、桂皮、砂仁等生药材，这些药材没有经过特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、调味等作用，其药疗或滋补的功效并不大，因此称其为药膳火锅或滋补火锅并不科学。另外，所谓的“药膳”，绝不是食物和中药的累计相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的。大家聚桌而食，各人体质状况不可能完全相同，同一种药膳对于不同的人不见得都合适。
专家提醒市民，为了抵御冷空气入侵，市民在保持食品多品种的同时，可多食用一些黄豆芽和黑豆芽之类的豆制品。中医认为它们性平味甘，有润肠补血的功能；还可多食一些黑木耳和香菇，因为它们具有补气、益智、生血的功效。
（实习编辑：邓婉诗）
您可能还喜欢：
清蒸奥尔良鸡翅，加土豆打底，肉是肉，素肉搭配更美味。
四月豆
1前腿肉剁碎。2加入配料搅拌均匀，搅上劲一边加入少许姜汁水一边搅拌。3最后加入葱盐搅拌均匀即可。4包饺子。5成品。6加入清水煮沸点三次冷水就熟了。7成品。
甜甜mimi
羊脖子是羊身上最好吃的部位之一，肉瘦而不柴，香味浓郁，特别适合清炖。食时佐以萝卜、土豆粉条，撒上葱花、香菜，那滋味，怎一个美字了得。
小洞天
1准备好各种香料：花椒、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、干葱头。2牛腩切成约3厘米厚3厘米长的方块。3清洗干净。4冷水下锅，放入牛腩块、一点姜片（用刚才切姜的一些边角料），一大勺料酒。5大火烧开，焯水5分钟，撇去浮沫。6捞出用冷水冲洗掉粘在肉块上的浮沫。7捞出沥干水份。8起锅烧油，加入约10粒冰糖粒。9中小火熬制冰糖融化，变成琥珀色。10倒入沥干水份的牛腩。11翻炒一分钟。12让牛腩块充分上色，并煎到边边角角微微发黄。13放入除胡椒粉外的所有香料。14继续翻炒，到香料发出香味。15加入：生抽一大勺、老抽一
Haiko玲玲
春季的苦菊最是鲜嫩，搭配蔬果，非常美味。
敏zhu
