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蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。我国大部分地区均有生产。
以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。
蜂蜜与洋葱同食会伤眼睛；
蜂蜜与韭菜同食会引发心脏病；
蜂蜜与大米同食会伤胃；
蜂蜜与鲫鱼同食会中毒 （要用黑豆和甘草解毒）。
蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后，会产生变性沉淀，人体是无法吸收的。
（实习编辑：邓婉诗）
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