“外食族”更应重视饮食健康

　　从熟食店到西餐店，一路上都是猪肉炒饭，超级玉米面豆卷，干酪汉堡包……无论你喜欢哪间饭馆，它的菜单中都会有高热量的的饮食选择。

　　在外吃饭的糟糕选择给我们的腰围造成了巨大的破坏。

　　好消息是，用这几点知识武装自己后，你就能在几乎每间饭馆吃上一顿更健康的饭。

　　美国餐馆协会的一位名叫希拉 科恩的发言人说：“好的选择包括有许多水果和蔬菜的膳食，含脂肪少的鱼或鸡肉，含脂肪少的碎肉，以蔬菜为本料酱料的而不是奶油酱料——在每个餐馆的菜单中总会有健康的饮食选择。”

　　专家们通过一列从熟食店到意大利的食物菜单一步步的引导我们去在外饮食。

　　熟食店

　　菲尼克斯的里克霍尔说：“在熟食类餐馆进食的好处是你对你吃的东西有更多的控制。熟食店经常会更你选择来让你做自己的三明治，因此你就能选择全麦面包，黑麦或者裸麦粉粗面包——不仅仅是纯白面包。”

　　除了面包外，要小心肉类和干酪

　　一位亚利桑那州立大学营养问题的讲师霍尔说：“至于肉类，很多熟食店里的肉含有高量的盐，所以钠这个化学物质也就被人们所担心。意大利辣香肠、腊肠、热那亚…等这些食物往往含高量脂肪和盐，而干酪含大量脂肪，因此不要去吃这些，而选择低脂肪的火鸡或者低脂肪的火腿。”

　　接着，开始补充说到蔬菜。

　　霍尔说：“你做三明治的时候，你会选择如番茄、黄瓜、青椒和辣椒等的大量蔬菜来补充大量的营养。至于调味品，不要蛋黄酱，而是选择芥菜或者少量的橄榄油和醋。”

　　他说：“我曾去过中国，吃过一样典型的中国菜，它一点都不象我们在美国所吃的。它有很多米和蔬菜，但是并没有太多的含糖酱油。”

　　一家在美国的典型的中国餐馆的菜单上，远离健康的食物的列出比起比起健康的食物来显得更容易。

　　霍尔说：“你会想离那些油炸的食物远远的。”

　　不幸的是，那包括有很多菜单，菜单里有人们喜欢的东西，如宝宝盆，它通常有鸡蛋卷，炸虾，鸡翅和炸蟹角组成。

　　霍尔说：“也要注意在中国菜单中的食物，它们的酱油料往往在减少，如糖醋鸡肉或猪肉。”

　　关键是选择跟那些事实上在中国吃的食物更象的食物——含有更少的肉和酱油。

　　“要在中国餐馆吃没有炸过的鸡，”霍尔说，“寻找那些含大量蔬菜，少量酱油的食物，如含蔬菜的糙米。”

　　明尼苏达州圣保罗市的苏珊摩勒斯建议把这些饭菜列为不太健康的食物选择：“爆炒蘑菇鸡，木樨肉(含有蔬菜、猪肉、鸡肉和虾肉，也叫木须肉)，虾肉，猪肉，或者带中国蔬菜的鸡肉，四川青豆，或者牛筋面(含有蔬菜、猪肉、鸡肉或虾肉)”

　　她还说：“煮的，蒸的或者是微微爆炒的海味、鸡肉、蔬菜或豆腐一般都只含少量的脂肪。”

　　实际上，许多中国饭馆低热量的特色食品都是没用油、糖或盐而蒸成的饭菜。在这样的种类里，你能经常发现有带蔬菜的鸡肉，带蔬菜的虾肉，或全蔬菜的拼盘。

　　甚至在那些并没把低热量的菜肴列在菜单的饭馆，他们都会用蒸的方法来弄菜而不是炸，和做其他方面的修改。

　　酒馆

　　酒馆里的食物常常是高热量的，它们当中没有一个对你的日常饮食有好处。幸好酒馆的食物的量往往比较大。即使你叫得不多，也没什么关系。

　　《肥胖不是你的命》的作者米切尔说：“量通常都很大，因此你可以分开来吃。而且大多数开胃菜都含超高脂肪(碎的并且炸过的)，因此最好别吃，除非是剥了皮的虾或只剩一半壳的牡蛎。”

　　享受这个经历

　　无论你选择哪种类型的餐馆，要记得在外吃饭应该是个愉快的经历。更重要的是，你是消费者——服务员和厨师都在那让你能感到满足。

　　需记住的另一点是：无论你是要选择一份健康的菜单还是决定吃喜欢的高热量食物，一件好事太多了也还是好事。

　　科恩说：“很多人担心食物的量，但是超过90%的饭店有打包，这也就说你能把今晚的食物作为明天午餐。”

（实习编辑：邓俏雯）

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