眼睛喜欢“吃”什么？

　　和身体的其他器官和组织一样，眼睛的生长发育和生理功能的维持离不开蛋白质、脂类和碳水化合物(如淀粉、糖)三大基本的营养物质。除此之外，因为眼睛的组织和功能的特殊性，还需要某些维生素和微量元素，这些维生素和微量元素的需要量虽然较小，但在眼睛的生长发育、正常生理功能的维持及增强抗病能力中起着重要作用。所以在日常生活中，要注意适当吃一些富含这些维生素和微量元素的食物。

　　富含维生素的食物

　　维生素A 又叫脱氢视黄醇，是一种合成视紫红质的原料，该物质是一种感光物质，存在于视网膜内。眼睛如果缺乏维生素A，就会影响视紫红质的合成速度，形成夜盲症;还可使泪腺上皮细胞组织受损，分泌减少，引起干眼病。维生素A的食物中的来源主要有：动物肝脏、蛋、奶、胡萝卜、甜菜、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫芦、杏、桃子、蟹和比目鱼等。

　　维生素C 膳食中维生素C的摄入多少，可影响晶体的透明度。缺乏维生素C，是老年白内障的主要致病原因之一。新鲜水果中富含维生素C的有沙棘、刺梨、猕猴桃、酸枣、鲜枣、山楂;蔬菜中富含维生素C的有油菜、白菜、香菜、西红柿、茼蒿、菠菜等。

　　维生素B2 能维持视网膜和角膜的正常代谢，如缺乏维生素B2,眼睛就会发生流泪，发红、发痒、痉挛等症状。含维生素B2丰富的食物有：牛奶、羊奶、瘦肉、蛋类、扁豆、动物肝脏、肾脏等。

　　维生素B12 对神经纤维外围髓鞘的生成极为重要。天然维生素B12只能从动物性食物获得，所以全素食者需要额外补充维生素B12。

　　富含微量元素的食物

　　钙 钙质具有消除眼部肌肉紧张的作用，另外眼球的形成与钙有关，青少年的眼球尚未定型，如钙缺乏，眼球巩膜的弹性就会降低，晶体伸长，有可能发展为轴性近视。富含钙质的食品有：黄豆、芝麻酱、牛奶等。因为人体对钙的吸收离不开维生素D，所以补充钙的同时，还要适当吃一些富含维生素D的食物，如鱼肝油等。

　　其他微量元素 锌、镉、钼、硒等也参与眼睛内各种物质合成，调节其生理功能，不可忽视。含锌的食物有肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等;海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等;豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等;硬壳果类的花生、核桃、栗子等，均可选择入食。镉不足时，影响胰岛素调节功能，会使血糖升高，造成眼球晶状体房水渗透压上升，屈光度增加而导致近视。含镉丰富的食物有牛肉、粗面粉、蘑菇、葡萄等。硒参与眼球肌肉、瞳孔的活动，是维持视力的一种重要元素。每日摄入硒低于50毫克，一段时间后视力就会受到影响。含硒较多的食物有鱼、家禽、大白菜、萝卜、蒜苗等;钼是组成眼睛虹膜的重要营养成分，含钼较多的食物有萝卜、大豆、扁豆等。

（责任编辑：曾慧）

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