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盐是人们生活的必需品，不仅可作为调味之用，而且是维持人体健康不可或缺的物质。它对维持人体正常的新陈代谢起着重要作用，据营养学家分析，一个人每天大约要消耗2克盐，摄入量与之相当即可，如过多摄入反而会加重肾脏的负担。盐按原料来源分类，可分为海盐、湖盐和井矿盐。这里所说的海盐源于海水经晒制等工艺而成，以海盐烹制的食物尤其惹味，海盐焗鸡的做法与电饭煲焗鸡一样，只不过是选用了海盐与浓缩鸡汁，这样一来，其食味更加丰富，当然，其营养也不亚于其他做法的鸡肴。
材料：光鸡1只、海盐适量、浓缩鸡汁(支装)20毫升、花生油20毫升。
做法：光鸡洗净，用海盐和浓缩鸡汁把鸡内外涂匀，在电饭煲上涂上花生油，放入调味后的鸡焗17分钟(视乎鸡的大小而定)，取出斩件上碟便成。
（实习编辑：黄乃引）
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