世卫组织评选的最健康与最垃圾食品

 

　　最佳蔬菜

　　由于地瓜(番薯)既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

　　最佳水果

　　最佳水果的排名依次是：木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。

　　最佳肉食

　　鹅、鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

　　最佳食油

　　玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。

　　最佳汤食

　　鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

　　最佳护脑食物

　　菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

　　全球10大垃圾食物

　　油炸类食品

　　1.导致心血管疾病元凶(油炸淀粉);2.含致癌物;3.破坏维生素，使蛋白质变性。

　　腌制类食品

　　1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;2.影响黏膜系统(对肠胃有害);3.易得溃疡和发炎。

　　加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

　　1.含三大致癌物质之一亚硝酸盐(防腐和显色作用);2.含大量防腐剂(加重肝脏负担)。

　　饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)

　　1.食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担);2.严重破坏维生素;3.热量过多、营养成分低。

　　汽水可乐类食品

　　1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

　　方便类食品(主要指速食面和膨化食品)

　　1.盐分过高，含防腐剂、香精(损肝);2.只有热量，没有营养。

　　罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)

　　1.破坏维生素，使蛋白质变性;2.热量过多，营养成分低。

　　话梅蜜饯类食品(果脯)

　　1.含三大致癌物质之一亚硝酸盐(防腐和显色作用);2.盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)。

　　冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

　　1.含奶油，极易引起肥胖;2.含糖量过高，影响正餐。

　　烧烤类食品

　　1.含大量“三苯四丙烯”(三大致癌物质之首);2.一只烤鸡腿=60支烟的毒性; 3.导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。

（责任编辑：曾慧）

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