8大注意事项，杜绝病从口入

　　(一)从外面回到家里应先用肥皂洗手再去处理食物。

　　洗手除去病原体的有效方法。经常洗手，也可防止患上感冒或流感。

　　(二)不要喝没经过适当过滤的自来水，或将水煮沸至少5分钟。

　　加氯不能杀死囊肿形式的寄生虫，如贾第虫或隐孢子虫。使用经过美国国家卫生基金会(NSF)认证滤水器，美国国家卫生基金会(NSF)，是一个独立的非营利性组织。家庭用的滤水器都不能过当细菌的。

　　瓶装水的质量是完全不受任何监管。有些瓶装水来自城市供水。要知道瓶装水的水源，致电装瓶水公司，并要求出示有关水源出处和纯净度的文件。考虑到水的安全性，如果瓶装水是来自城市供水或湖泊，应在瓶装之前必须经过反渗透处理。

　　避免使用冰，除非你能确保它是纯净的。记得自动人造冰是用未经过滤的自来水做的。冰冻能杀死大部分寄生虫，但不杀死细菌。

　　利用纯净水刷牙及清洗你的牙刷。

　　(三)所有的水果和蔬菜都要剥皮，除非他们被彻底煮熟了。

　　洗手，如果你不能剥皮，把它们浸泡15分钟，在水中加入一茶匙3 %过氧化氢，然后再漂洗彻底过滤水。

　　(四)出外吃饭进，只吃刚煮熟就端上来的食物。

　　在许多餐馆和熟食店，汤，酱料及炖肉经常储存在大型容器中，往往没有盖上盖子，然后在微波炉内加热。微波烹调并不杀死沙门氏菌和其他菌株的致病细菌。少喝汤，除非你知道餐馆是如何处理食物的。

　　(五)少去沙拉酒吧。

　　乍看之下，沙拉酒吧就像是一个获得健康的食物的好地方。再看看，几年前，华尔街日报派出记者，调查不同地方沙拉酒吧的洁净状况。问题猖獗，不仅在于餐厅也在于服务对象。服务员经常将器具掉到装食物的盘内，增加的污染的机会。

　　(六)不要吃街边少食。

　　(七)避免到有苍蝇的餐厅。苍蝇能传播寄生虫和致病细菌。

　　(八)记得未煮过的肉类，鱼类或家禽，往往含有致病细菌。

　　当你准备做饭进，始终保持肉类食品远离其它生食的食品，像沙拉。处理完煮熟的肉类，鱼类和家禽后要洗手。还清洗其它接触过肉类的器具。

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（责任编辑：曾慧）

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