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专家提醒，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。
排骨汤抗衰老
骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
鱼汤防哮喘
鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
鸡汤抗感冒
鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。
小贴士：煲汤时间不要过长
专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。
牛肉汤中放番茄
煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。
猪蹄汤不宜常吃
由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。
（责任编辑：曾慧）
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1牛腩冲洗干净控水。2所需食材准备就绪。3番茄和洋葱改刀备用。4牛腩入锅中焯水，加白酒，花椒，姜片去腥。5锅中入油烧热，放入洋葱和姜煸炒出香味。6加入牛腩煸炒出水分。7放入番茄，五香粉，酱油，老抽，白酒翻炒均匀。8加入开水抹过牛腩，放盐打底味。9煮沸后盖上盖子，中小火慢炖两个小时左右。10牛肉熟后放入土豆和红萝卜快继续炖煮。11土豆熟后放入洋葱，焖煮一下即可。12撒入葱花就可以享用啦。13盐根据自己口味选择添加。14成品图。小窍门天冷就要一锅炖，美味又营养哦！
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