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美国科学家做了这样一个实验：将200只猴子分为两组，每组100只;甲组吃饱为止，乙组只吃七八分饱。经过10年喂养，甲组猴子息高血脂、脂肪肝、高血压、冠心病的多，100只猴子中死亡了50只(50.0%);乙组猴子苗条健康，精力充沛，100只中死亡了12只(12.0%)。结论是低热量的饮食是健康的法宝。洪昭光说：美国白宫保健医生来中国讲学时送了一句话给听众：“吃饭七八分饱，走路爬楼慢跑”。这就是白宫官员们的养生法宝。北京老百姓总结的经验更简练：“管住嘴，迈开腿。”
现在中国人有高脂血症患者1.6亿，高血压患者也是1.6亿，超重者2亿，肥胖者80007万人(有的城市肥胖者占40%或更多)。得出来的结论是中国膳食有两大误区：一是儿童偏食，造成缺钙、缺铁、缺碘;二是成年人贪食(或嗜食)，造成高血脂、脂肪肝、肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病。
我国着名的药理学专家、世界上第一个发现烟草致癌的学者吕富华教授说：“样样都要吃，样样不多吃，不挑食、不嗜食、不偏食。这就是我的长寿秘方”。“样样都要吃”，中国营养学会制定的《中国居民膳食健康指南》一书中提出8条，第一条就是食物多样化。一个人需要42种营养素，没有一种食物能满足这个条件。如果没有这一条，人体就会发生营养缺乏症。 “样样不多吃”，就是适可而止，吃七八成饱，才能长寿。猴子是这样，人类也是如此。正如洪昭光所说：“人类在进化过程中，饱腹感滞后;血糖升高要有一个过程，血糖未升高时仍会感到不饱，等感到饱时，已经吃多了。”这就是吃七八成饱的道理。其实，“样样都要吃，样样不多吃”十个大字，又顺口，又好记，只要照着做，就可以确保您健康长寿。这十个大字广为宣传，做到家喻户晓，就一定能够提高中国人的人口素质，中国人就一定能够成为一个健康长寿的民族。
(实习编辑：范立明)
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