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酱猪蹄是很多人都喜欢吃的一道菜，很多人觉得做酱猪蹄非常麻烦，但是总在外面吃又非常贵。其实只要掌握好做酱猪蹄的技巧，就一点也不困难，在家随时想吃都能做，下面我们一起来了解下做做酱猪蹄的方法。
在做酱猪蹄的时候，首先要准备好食材，去市场购买猪蹄的时候一定要挑选新鲜的猪蹄，不要冷冻的，冷冻的可能会因为时间长而变味，这样做出来的猪蹄就不好吃了。
在做之前一定要用清水浸泡猪蹄，半个小时之后再捞出来沥干水。然后把煤气灶的火打开，把猪蹄放在上面，用筷子夹住把猪蹄上多余的毛烧掉。
将去毛的猪蹄再次清洗之后，放进高压锅里（注意只要把水盖过猪蹄就可以了），再放上花椒、大料、葱姜蒜等调料，还要放适量的盐和酱油，高压锅定时约一个小时，猪蹄就可以煮烂。在煮的时候一定要注意，不能时间过短，猪蹄不够熟烂会不好吃。
煮好的猪蹄捞到盘子里，接下来我们我们就开始做浇汁。首先锅里放上油，再烧到七八分热度时，放上一些肉末进行翻炒，再把葱、姜、蒜放进去进行翻炒，大概炒两分钟之后可以进行勾芡，在烧开锅以后浇在猪蹄上，一道完美的酱猪蹄就完成了，在上面放上几颗香菜会让酱猪蹄感觉更漂亮。
其实做酱猪蹄并不是很困难的一道菜，只要掌握好技巧在家随时想吃就能做，而且自己在家做的食物非常的干净，还卫生，你学会了吗？
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1食材:绿豆芽、肥肉、干辣椒、姜片、葱末（选葱白）。2锅中油热放入肥肉煸岀油。3放入姜片、干辣椒和葱白煸香。4放入绿豆芽大火快炒两分钟。5放盐调味。6放入味精翻炒均匀即可。7成品图。
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五花肉的油脂融入青椒之中，味道鲜美。
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1紫苏洗净。2切丝。3苦瓜切片。4大蒜拍扁切碎。5锅子烧热爆香蒜末。6加入苦瓜和紫苏。7加入适量盐。8翻炒均匀即可。9开动啦。
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1准备食材：黄瓜，鸡蛋，泡发木耳。2鸡蛋打入碗中搅散，2勺生抽1勺老抽1勺蚝油搅拌均匀，黄瓜洗净后切片，大葱切丝。3木耳开水锅中焯烫。4起锅烧油。5倒入蛋液凝固后搅散。6锅中留底油炒香葱丝。7下入木耳翻炒。8下入黄瓜翻炒。9倒入酱汁翻炒均匀。10倒入鸡蛋翻炒均匀。11成品图。
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1竹笋莴苣切丝。2锅中放入适量油烧热后放入竹笋和莴苣。3煸炒片刻。4放入生抽煸炒片刻即可。5装盘。
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