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今天介绍的这道番茄金针菇鱼片汤，味道酸甜鲜香，营养丰富，而且非常适合春天饮用，番茄能健胃消食、生津止渴，金针菇除了益智，更有防止过敏、增强免疫力的功效，加上鱼片，就是一道完美的快手靓汤了。
3~4人份
材料：
姜：2片
水：6碗
番茄：2个
金针菇：100克
鲩鱼腩：200克
香菜：1棵
做法：
1. 番茄洗净去蒂，每个切6瓣；
2. 金针菇去根，洗净；香菜洗净切末；
3. 鲩鱼腩洗净沥干水分，切薄片，用生粉和盐各适量腌好；
4. 热锅放两汤匙油，爆香姜片，下番茄翻炒，炒至出汁，倒入6碗水煮沸，中小火滚10分钟，接着下金针菇和鱼片，煮熟下盐调味即可食用。
功效：健胃增食，益智补脑。
靓汤心水
将番茄炒过出汁，汤水更浓郁。
（实习编辑：杨权芬）
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