教你做土豆麻辣香鸡翅

　　请朋友来家里小聚，不图别的，就图个开心热闹。周三是一周的中段时间，正适合来个小型聚会。

　　这时，我们又怎少得了请鸡翅这个大主角出场呢。鸡翅之所以能成为小型聚会中必不可少的一道荤菜，除了因为它风味绝佳外，更是因为它简单易做。无论是红烧油炸还是焗烤，怎么做都那么地美味。Willie平时喜欢和朋友在家玩“煮饭仔”，而鸡翅正是他的拿手好菜。

　　他说，其实鸡翅只要腌入味，怎么做都会好吃。而土豆虽然只是配菜，但当它吸收了香浓微辣的鸡翅汁后，口感绵滑细腻，比鸡翅更受欢迎。土豆麻辣香鸡翅的大获成功，无疑又令他成为了今晚小聚中的最佳男主角了。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：鸡翼(10只)、土豆(1个)，洋葱、蒜蓉、葱(各适量)

　　调料：鸡粉(1/3茶匙)、海天金标生抽(3汤匙)、料酒(1汤匙)、香辣酱(1汤匙)、盐(1/2茶匙)、海天金标米醋(1汤匙)

　　1、鸡翅洗净后，用叉子在鸡翅背面(凹凸面)戳洞，用鸡粉、生抽、料酒腌30分钟。

　　2、土豆切半圆形薄片，用清水浸泡;洋葱切条，蒜头切片待用。

　　3、烧热3汤匙油，爆香蒜蓉后，下土豆片炒软。

　　4、土豆片用盐和鸡粉调味，加盖稍微焖煮一会儿，上碟前下1匙醋和适量麻辣酱拌匀。

　　5、重新烧热油锅，爆香洋葱，下鸡块翻炒均匀，加盖焗一会儿。

　　6、用麻辣酱、生抽以及糖调成酱汁，倒在鸡翅上，加半碗水加盖焖煮20分钟，待收汁后即可起锅食用。

　　私人醒

　　1.腌鸡翅前，先用叉子在鸡翅上戳几个洞，鸡翅可以更快入味。

　　2.土豆切片后，需用清水浸泡着，否则会因氧化颜色发黑。

(实习编辑：朱燕梅)

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