萝卜炖牛肉做法详解

 

　　菜系及功效：京菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

　　口味：咸鲜味

　　工艺：原炖

　　萝卜炖牛肉的制作材料：

　　主料：白萝卜450克,牛肉(瘦)100克

　　调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克

　　萝卜炖牛肉的特色：

　　质地软烂，醇香清鲜。

　　教您萝卜炖牛肉怎么做，如何做萝卜炖牛肉才好吃

　　1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;

　　2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;

　　3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;

　　4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

　　5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

　　萝卜炖牛肉的制作要诀：

　　本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

　　小帖士——食物相克：

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

（实习编辑：林淑君）

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