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材料：虾，生姜，蛋清，面包糠
做法：
1.新鲜虾洗净，去头去壳，剁成茸。生姜切成末。
2.加盐，姜末，少许生抽搅拌片刻，加蛋清，加胡椒粉以及稍许生粉搅拌匀。
3.将虾茸搓成小丸子，沾蛋清，裹上面包糠，下油锅炸透，用吸油纸吸去多余油份，摆成葡萄串形状，用常春藤及香菜叶子点缀装盘。
4.沾番茄酱或色拉酱吃口感更好.
（实习编辑：黄乃引）
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