三色落葵

　　材料：
　　落葵（即木耳菜）300克，金华火腿片35克，鸡蛋两个。

　　调料：
　　精盐半小匙，蒜肉两粒，水一大匙，色拉油四大匙。

　　做法：
　　1、将落葵摘去菜梗较硬部分，再摘成约5厘米段状，洗净、沥干。
　　2、将蛋打成蛋液，加入色拉油一大匙、水一大匙及火腿片。
　　3、取一器皿，倒入两大匙色拉油及拍碎的大蒜，高火2分30秒后放入②的混合物，再高火2分钟后取出即成火腿蛋。
　　4、取一耐热袋，放入落葵、精盐及一大匙色拉油，拌匀，松绑袋口，高火3分30秒后倒入大盘中，再放上火腿蛋即可。

（责任编辑：李宇胜）

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