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现在偏食的孩子很多，要么肉吃得少，要么菜吃得少。我们讲平衡膳食，营养均衡才能健康，特别对处于生长发育期的孩子更重要。但孩子如果不愿意吃菜，从谷类上如何弥补一些呢。
孩子不愿意吃蔬菜，非常容易维生素C缺乏。
这样我们可以从薯类食物上做些补充。像土豆、地瓜，维生素C含量在蔬菜中也是很高的，处在中上水平。所以不愿意吃菜的孩子要增加薯类摄入量，特别土豆，孩子都喜欢吃，这样给孩子多做几次，而且土豆其他营养也很丰富，也可补充蔬菜吃得少的不足。再就是给孩子经常吃些地瓜也不错。
孩子不喜欢吃菜，膳食纤维容易缺乏，而膳食纤维不足会导致儿童肥胖、高血脂。
所以，补充蔬菜的孩子一定增加粗杂粮的摄入，因为各种粗杂粮膳食纤维都比较高。而地瓜和土豆膳食纤维也很高，对预防便秘，肠癌非常有益。其他如玉米、燕麦、糙米等也都不错。
可以从烹饪方法上想些办法。
1.像很多不愿意吃菜的孩子，但喜欢吃带馅的食物，对于这类孩子，我们可以给孩子做些饺子、包子等，但要多放几种蔬菜，比如说一次放两三种，像大头菜、白菜、韭菜、香菇、胡萝卜、洋葱等，都可以包到这些带馅儿食物中。最好是现吃现包，速冻的一些饺子，就肉类保存还可以，蔬菜营养素会流失更多，营养价值下降。其实为什么孩子都比较喜欢吃这类食物，就是饺子同时含有菜和肉，比较香，所以，菜也就愿意吃了。
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