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油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。吃起来都是外酥里嫩，回味无穷。
诗韵墨香
在我国的很多地区都有不同及相同的特色小吃，其中油炸糕就是其中一种人们喜爱的美食。有的用大黄米粉、有的用糯米粉包上不同的馅料豆沙馅、糖馅居多，我今天便用糯米粉及耳眼炸糕豆沙馅，制作的成品油炸糕表皮金黄，外酥里糯、皮薄馅大、酥香可口。
putimama
1准备好豆沙馅和江米面，江米面是江米泡至微微发酵产酸，再水磨成粉制成的，呈潮湿粉状，带有淡淡的酸味，东北特有2江米面加入糖，拌匀，一点点加水和成面团3取一块面团4按扁5放适量豆沙馅6包起来7再按扁8依次做好余下的生胚9锅里多加油，油温2、3层热时下油炸糕生胚10小火慢炸，油炸糕会浮起11再继续炸一会儿，呈金黄色时，捞出控油12成品13皮薄馅大，皮酥软黏糯，馅香甜可口，好吃得很！小窍门1.曾经在一档美食节目里看到，糯米粉里加糖，炸时不会爆裂，一斤面至少加2两糖，不知道是不是真的。我这次做油炸糕，炸时倒是没崩
烟雨心灵
过年的时候，老妈喜欢用糯米面，包上红糖做油炸糕给我们吃。又快过年了，家里正好有黄米面，我也做一个黄米面的油炸糕。做法简单，不用面板，也不用擀面杖，吃起来外酥里甜，香脆美味，满嘴流糖，又找到小时候妈妈的味道，找到过年的味道！
红袖添饭＊
香甜软糯，我比较喜欢吃，放枣后的豆沙馅儿带着枣香
幻翼灵儿
油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。 油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，吃起来外脆里嫩。油炸糕的做法全国各地各有不同，在盘锦要属田庄台镇的油炸糕最好吃了，每次去田庄台早市溜达都会买几个，脆香可口
拿得起放不下
油炸糕是山西大同地区汉族特色糕点，里香外脆，脍炙人口。
星愿1236
用料：湿糯米粉300克，面粉200克，白糖适量，红糖适量，黑芝麻，面包糠，食用油。方法：1、糯米粉3/2，面粉3/1，加入白糖和适量的清水和匀。2、再放进黑芝麻提香，3、红糖切成小点。4、取适量的面团做成饼形，5、包进红糖，如图。6、搓成圆形，放进面包糠里滚上一层面包糠。7、再压扁，如图。8、做好的饼，放进油锅里油炸，9、炸酥，炸黄即成。
水青青
1将热水（滚开的水）倒入面粉中并用筷子调成团，越软越好2待面团不烫手的时候将面团切成小剂子。将白糖与面粉混合，作为馅儿包入小剂子中并将包入糖的剂子捏成中间略厚四周薄的圆饼状3锅里加入适量的油，待五六成热时将小圆饼入锅炸4待小圆饼胖起来飘起来成金黄色说明就好了小窍门1、白糖里最好调入适量面粉，这样炸制过程中油炸糕里的糖才不会外溢。2、炸的时候，油不能太热，都则一下锅就糊了，外面熟了里面还不熟
suiyandanling
1面粉放入盆中。2放入开水用筷子搅拌成。3和成光滑的面团醒十分钟。4白糖面粉黑芝麻和匀做糖馅。5把醒好的面团做成小剂子。6包上提前做好的糖馅。7用手按扁。8油温五成热下锅炸制金黄色捞出。9成品图。
最初的最美❤
1将面粉放入碗中：加滚烫的开水：用筷子搅拌均匀2面粉凉一点的时候：揉成面团3分成小面团：包上糖4按成饼状5下油锅；油小火6炸成金黄色出锅7成品
鬼傀魍儡
我从小到大和姥姥的感情很好，油炸糕一直是她老人家的最爱。如今她不在了，可每当我看看油炸糕都会增加了我对姥姥无尽的思念。
明山溪水
1把水，糯米粉，面粉，糖混合起来。2充分混合。3纠个小面团，里面放红豆沙，包起来，按扁，在两面占满面包糠。4锅中放油，放个漏勺，油温不要太高，把饼放到漏勺里面炸两面金黄，捞出。放漏勺的作用是防止饼落入锅底炸糊。5完成了。
柳絮1982
1取适量的糯米粉加糖揉匀。2搓圆压平。3放进刷好油的烤盘上，再刷上食用油。4放进烤箱180烤15分钟，途中翻面。5烤好的糯米粑。6锅里放油烧热，放进烤稍干的糯米粑油炸。7翻面，炸至金黄即可。8炸好的油炸糕。
水青青
早餐最火大人小孩都喜欢油炸糖糕，自己在家也可以做。
余洪13127971028
喜欢吃油炸糕，到外面的总感觉不干净，所以就果断自己研究了。
我爱林小麦
非常好吃，现在外面油炸食品不安全，自己在家做，外酥里嫩，东北人最爱哈哈，不要觉得油炸食品就不得了，好长时间吃一次没事的。
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1粘豆面中加入发酵粉，用温水合成柔软的面团醒发2小时。图为醒发好的面团。2取一块面团，在手中压扁3取一份豆沙馅放中间4收口5团成圆形6稍稍按扁成炸糕坯子。7放入油锅中，小火炸至两面金黄即可
油豆儿
马上就要二月二，家乡习俗是吃蒸炸儿（油炸糕），姥姥在世时经常给我们做，我大概学会了一多半吧！很有姥姥的味道哦！
阳光下飞翔
1准备200克糯米粉放入容器中加100克面粉加3克酵母加5克白糖。2加300克温水。3调成面糊 如图形状醒发半个小时。4芝麻 红糖 面粉 食用油搅拌均匀做糖馅。5有小气泡面糊发酵好了。6锅中热油，便宜粘上有，取适量面糊放勺子里。7放上糖馅。8上面盖上面糊。9到在锅里炸制金黄色捞出。10成品图。
最初的最美❤
糯米粉做的。外皮酥脆，内心软糯。
阳台上的草莓
1面粉加酵母和小苏打。2加白糖和水。3和成泥面团醒十分钟。4分成小剂子按扁。5放豆沙馅。6包起来按扁。7油温五成热下锅炸。8两面炸制金黄色即可。9出锅了。10成品图。
最初的最美❤
其实自己也是第一次吃这个，因为整个过程都在才知道这个做法。以前挺爱吃甜食的，现在是吃不动了，不过留着以后给孩子们做倒是挺不错的。黍shu俗称大黄米，蒸煮熟后黏黏的，可做糕点，跟小米不同，样子差不多，不过比小米大这种粮食很久以前就有的，不过我是没接触过的。或许并不是很陌生吧因为无食我黍。——《诗·魏风·硕鼠》止子路宿，杀鸡为黍而食之。——《论语·微子》麦行千里不见土，连山没云皆种黍。——宋·王安石《后元丰行》耜》故人具鸡黍，邀我至田家。——《过故人庄》
小羊坐车车
