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1茄子洗净，切条【我把茄子皮刮掉了，今天早上买的时候好好的，从早市回来，到家茄子皮就成黄色的了，温度太低，冻坏了】2西红柿3切小块4线辣椒切开，线辣椒比较辣，放几根就行了5锅烧热放油，下花椒干辣椒和葱炒香6炒香后加番茄7加茄条和盐翻炒均匀8下辣椒9加酱油翻炒均匀，加50毫升水焖至茄子绵软至熟10加鸡精，翻炒均匀，装盘11拍照，开吃
胡桐小橘子
今买了个茄子好大个呢！炒好的茄子口感不错肉肉的，就当是我在吃肉吧。大家也可以试一试哦，非常不错呢。
康康1818
2015年5月10日是母亲节，所以在这里要祝愿天下所有的母亲节日快乐，身体健康！ 今天的这道辣椒炒茄子，是之前小时候妈妈常给我们三姐妹做的菜肴，如今每每吃起茄子，我总能不自觉的想起亲爱的妈妈，想起妈妈做给我吃的家的味道！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！
duzhaoteng
1备茄子一个，辣椒二个。2茄子切丁，辣椒切丝。3热锅热油入进茄子。4翻炒翻炒。5再放进辣椒丝加盐炒匀。6淋上生抽，将辣椒和茄子炒熟。7放点味精炒匀出锅。8炒好的辣椒炒茄子。
水青青
1辣椒斜切2茄子切片泡水3大蒜切末4热锅凉油5放入茄子炒6放盐7加入辣椒，再放入适量盐8最后放大蒜9出锅放一点鸡精10成品
lippy001
1茄子洗净，撕成条。辣椒去籽切好。2锅里放少许油，放入葱花，蒜，姜，放入茄子，半熟时放辣椒，直至炒熟，出锅前放盐，鸡精调味。3盛盘上桌小窍门茄子先吸油后吐油，注意油量。
西红柿配土豆
简单方便，新手最爱❤
Anruotong
1茄子去皮切片（茄子皮不厚可以不去皮）。2辣椒洗完切条 （想咋切咋切）。3锅内倒油。4放蒜末 蒜片也可以。5炒出蒜香味 往锅里倒茄子 （茄子吸油1多放油2炒的时候放一点水也可以 就一点点。6茄子炒至全部变颜色了放辣椒一起炒（什么辣椒都可以我男朋友喜欢吃辣的 就给他炒了辣一点辣椒）。7炒的差不多熟了 放酱油、盐、蚝油（家里没蚝油的可省略）。8出锅前放一些鸡精。9OK啦 家常菜 卖相不好 请多多包涵。
丶7unatic
1备辣椒和茄子，2茄子切条，辣椒切丝，再切点蒜片，姜丝提香。3切好的茄子用清水洗几遍去涩味。4烧油，放进茄子，5翻炒片刻。6炒至八成熟，放进辣椒丝，姜，蒜，放点盐炒匀。7炒熟，8豆豉用清水化开，9倒进豆豉水烧开，10出锅前放点味精。11炒匀装盘。
水青青
辣椒炒茄子，夏秋节的家常菜。虽说炒茄子是一般的家常菜，每个家庭主妇都会做的菜。但是一次在一家排档摊位朋友要了一盘辣椒炒茄子，说这家的辣椒炒茄子特别地好吃，是他的素食招牌菜。听朋友说的这样好，真想吃吃这爱的好手艺，菜一上桌，还真是好吃，有一种独特的风味，先不多说咱也来盘辣椒炒茄子比试比试。哈哈......
水青青
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子能预防和治疗多种疾病，具有很高的药用价值。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，里面含有的丰富的维生素B，是促进维C吸收的好帮手！茄子软糯的口感老少皆宜，做法多种多样，能做出酸甜咸鲜各种口味，绝对是家常菜里的平民明星菜。让我们走进百变茄子的世界，让茄子这种平民食材吃出更多花样来吧。
水青青
1准备好食材，西红柿切好备用2茄子切条泡水里备用3辣椒切碎备用4锅内放入油烧热放入辣椒炒出辣味，然后放入西红柿炒至微软出汁后放入泡好的茄子快速翻炒均匀加入少许水5水开后盖上锅盖大火焖煮至汤汁浓稠放盐翻炒均匀即可出锅
小石头_HvrbUT
1茄子辣椒洗净切丝备用。2起锅烧油下入八角，葱蒜炒香。3放入茄子和辣椒。4翻炒均匀加生抽继续翻炒。5加盐翻炒制软烂加鸡精调味。6成品图。
最初的最美❤
茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，对高血压、降低胆固醇、软化血管均有益。
林家食铺
十一之后家里就开启了素食模式，但是吃素也要吃得好吃，否则难以达到肉食的满足感，嘴巴还是馋得慌。于是就有了这道追求重口得素菜。吃素也吃得不单调，健康又美味。
甜心小娇妻
1青椒去籽洗净。2青椒切块。3蒜切碎。4茄子去蒂洗净。5茄子切条。6锅中放油烧热，放入蒜末煸香。7放入青椒翻炒几下。8放入茄条改小火慢慢炒软，这样可以减少油的吸入，让茄子吃起来不油腻。9茄子炒软后放入半勺酱油翻炒上色。10沿锅中淋入少量水焖两分钟。11水份收干后放入盐调味。12放入鸡精翻炒均匀，关火。13成品。
笑笑昵
多了一个苦瓜一个茄子和几个辣椒，一起炒了。
@那时花开@
开胃、下饭的一道家常菜。
红米乐呵
