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70后寻找儿时回忆，记得小时候很爱的零食就是杨梅干，喝过中药后妈妈都会给我们一小包杨梅干吃，所以有时候我们会装病喝药，哈哈！经常有人会从宁波带筐杨梅，家里吃的人少，来不及吃很快会生小虫，泡了点杨梅酒，剩下的也要赶快处理，那我们就把它做成杨梅干蜜饯吧，将美味永远长久封存！
落雨无声
六月杨梅盛产时，每年都会酿上一瓶杨梅酒，泡酒后的杨梅酒劲很大，往往会剩下来，巧手婆婆就会把这些杨梅做成杨梅干当小吃，酸酸甜甜的，又干净又好吃，今年我也学了一招，做好后的杨梅干还可以用来入菜，烧排骨，既减腻又增味。
清水淡竹
做杨梅酒里面浸泡的杨梅30天最好捞出不然会泡出杨梅核里面的苦涩味道影响酒的口感捞出的杨梅可是不能浪费自制杨梅干美味又简单
小春
买了一箱仙居高山杨梅本来打算给儿子带学校去的，由于天气热加上快递途中的颠簸挤压，到时有些已出水，食鲜果口感不好，扔了又可惜。尝试做了杨梅干，酸甜可口还算满意。
泡茶等花开
1杨梅洗干净备用2放锅里煮开，把水倒掉（这里是为了去掉酸味，如果不嫌酸可以省掉此步）3锅里加小半碗水把杨梅和冰糖一起放锅里煮4熬至锅里的水有的黏稠里可以起一碗杨梅汤，酸酸甜甜的挺好喝5一直熬到水份收干，挤几滴柠檬水搅拌起锅6放在太阳底下晒晒，更干爽7如果甜味不够可以裹上白糖，我的开始放了很多糖就不再放了，直接装瓶8可以放到冰箱，偶尔吃几粒，味道 很是不错。也是小朋友的大爱，我儿子就很喜欢吃。9酸酸甜甜的，开胃
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1杨梅洗干净用淡盐水泡30分钟，滤干备用。2把杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮杨梅的水倒掉。3加入冰糖，继续加热，把糖煮化，这时杨梅也会渗出水分，煮开后转小火继续煮，要不时的翻炒一下，以防糊锅，炒制时要耐心。4炒到水分干了变成黑红色就可以关火了5把杨梅倒在烤盘里6烤箱120度烤一个小时7烤好的杨梅8洒上一点白砂糖，是不是很有儿时的味道????
亭子美食DIY
一个妹妹从厦门顺丰给我一箱杨梅，趁着新鲜和老妈及女儿消灭差不多一斤。如此季节让这么"珍贵"的杨梅变质可就太暴殄天物了，所以我把余下的杨梅制成了杨梅干。操作步骤并不复杂，只是耗时相对多些，不过为了美味，等等也是值得的。
小芒姐
老爸种了几颗杨梅树，今年丰收啦。看着这么多，一下也吃不了，就想着自己做点杨梅干吃吃，看了前辈们的方法，就现学现卖了第一次发表，写的不好，请多多指教哦????
其实星星寂寞
浙江这边的人喜欢自己泡杨梅酒，杨梅泡出的酒不光色泽漂亮诱人，而且对身体很好，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。泡酒剩下的杨梅仍掉怪可惜的，于是就有了下面的杨梅干了，这也是我小时候的味道！
问君能有几多愁
清明祭祖摘了些山杨梅，个头小不太熟的偏酸，不舍得丢又吃不完就拿来做杨梅酱和梅干了。
霖小厨
前几天婆婆在别人家摘了几斤杨梅，吃新鲜的味道还不错，怎奈吃货宸宝不爱，想想做杨梅干算了，兴许她爱呢。
宸宝麻麻。
