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猪瘦肉的营养非常全面，不但为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供大量的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。而相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于它含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，所以，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。瘦肉烹饪时间较长的话，营养素也会相对损失。而煎猪扒的话只要断断两三分钟，只要包裹得好，营养便不会流失。吃起来口感鲜嫩无比，油而不腻，轻松俘虏您挑剔的舌尖！
诗心
猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。相信大家平常吃的最多的就 是炒猪肉，要想换个菜式其实也不难，下面为大家介绍如何制作香煎猪扒，嘿嘿！看着也快流口水了吧？
小燕玲子
1猪扒用松肉锤两面锤一遍，放腌料抓捏均匀，腌半天，至少2小时以上。（迷迭香我煎时才放，因为有人不喜欢它的香味，我煎了2块放迷迭香的。）。2不粘锅刷油，烧热，把猪扒放入，中大火煎约2分钟，锁住水份。3翻面继续煎约2分钟，撒上迷迭香。4转小火两面各煎2-3分钟。视乎肉的厚度。5不确定熟不熟，可以用剪刀在肉厚处剪开看看。（猪肉一定要全熟才能吃。）6两块没迷迭香的。7锅放水烧开，放少许油和盐，把芦笋放入。8氽烫到芦笋变翠绿即可装盘了。9上桌。10肉挺嫩的。小窍门猪瘦肉腌的时候放点苏打粉（baking soda），
elmonte
煎猪扒，好似复杂，其实，其实，其实，真的很简单，呵呵，我用来煎猪扒的是空气锅，用起来比较方便，丢进去，八分钟左右翻个面就可以了，如果没有的话，用平底锅也是一样的，一面煎到黄金，就翻面煎另外一面至金黄就可以了。
悠舞飞蓝
煎猪扒这道菜在家里最受宝宝们的喜爱了，两个小家伙平时都不爱吃肉，却特别爱吃我煎的猪扒，所以这道菜最常做，都不知道做了N多次了，因为是小孩爱吃的，所以调料也放的不多，基本都是做原味的比较多，今天就多加了少许椒盐粉。
美乐猪
家里自从有了娃，中心就改变了，大部分时间都围着娃在转。娃娃吃菜不挑，但追求口味的变化，于是，当娘的只有不断地变化，才能追上娃的需求。废话不多说，今天来一款香煎猪扒，娃非常爱吃，百吃不厌
1004lq
简单，快捷，又不失营养的套餐，吃饭的人少又赶时间的话，做这个最合适了。
ll828
这道菜虽然简单，但是味道却很棒，猪扒软嫩多汁，非常受我们家小朋友的欢迎哦！????早上早点去市场买嫩点的猪扒肉，叫老板帮忙切好片，每片厚度大概8毫米，别太厚了。猪扒肉不要买很硬的那种，嫩的猪扒摸起来软软的，表面很有光泽。????????
sz9394
同样是在家自做米其林主厨戈登·拉姆齐的私房菜谱，今天来做一个经济实惠又美味的猪扒大餐，猪扒其实做得好，也一样可以变身成为明星菜肴，让你大快朵颐。
公众号：慢活食旅
1猪扒用松肉锤锤松，放料酒，烧烤酱，黑椒酱，苏打粉抓捏均匀。2放冰箱腌1个晚上。煎前提前拿出来放至室温状态，煎时比较容易熟。3锅刷少许油烧热，把猪扒放入，中火煎至金黄，翻面继续煎。4煎至肉熟透即可。5稍凉切小块。小窍门猪扒比较瘦，放少许苏打粉腌制，可使肉质变松软不柴。
elmonte
猪扒，大家都喜欢，香，脆。
凤记美食
煎猪扒虽然是很简单的一道菜，但是我家小朋友却非常喜爱，因为味道真的很棒哦，大家可以试一试的！????猪扒肉要挑嫩一点的，去市场买的话就要早点了。嫩的猪扒摸起来软软的很有光泽，不会选的就问下猪肉档老板好了。猪扒叫他切片，每片厚度大概在7至8毫米，不要超过1厘米就好????
心情bu美丽
超市买的猪扒已经切好了。其实就是里脊肉，买整块的里脊肉自己切成薄片也是可以的。酱汁可以根据自己的口味添加，目的是为了将猪肉原本的血腥味祛除，并使之浸入酱汁的味道，口感更丰富。煎好的猪扒可以配番茄酱，沙拉酱，随自己喜欢。
啵凘匊
嫩极了，萱宝平时不爱吃瘦肉，却吃掉了一整块猪扒
萱妈DaisyCheng
