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这个方法炸出的排条，表面没有脱离肉身的厚壳，酥脆的外皮和里面的肉是紧密贴合在一起的（见食谱图），也适合用来做炸鸡。
Magic瑞秋
这道菜真的是没什么难度，无需刀功，也没有调味，油炸时挂的糊也相当容易做，可以说只要不把肉炸糊，那就是成功了。椒盐排条，最好是用大排切条来做。没有大排，像我这样用普通的瘦肉也可以。材料：主料：瘦猪肉200克（一人份）腌肉：盐、料酒、五香粉面糊：鸡蛋一个、淀粉、面粉调味：葱段、蒜片、椒盐
augenblick
一直以来我都喜欢吃炸排条，每次路过卖排条的地方都会被那特有的香味吸引。可每次都担心外面的肉不安全，油不干净。在家买来材料做了几次…方便快捷，味道美美哒
呆蠢萌
椒盐排条，咸香、酥脆，吃起来停不了口。
遥远の呼唤（爱茗）
外面很酥脆，里面猪肉刀功处理得当就会很嫩，过程按照国家烹饪标准制作
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这菜是我老公念叨了好久的啦。
爱吃鱼的月亮
1大排，切成条状，洗净，沥水备用2青椒红椒洋葱切丝或者切块备用3鸡蛋打散4蛋液中加入适量生粉，搅拌均匀5把排条倒入生粉糊中，加入适量盐，搅拌均匀6起油锅，七八成热入排条炸，炸至金黄色即可7炸好备用8锅里底油，倒入青椒红椒洋葱翻炒，加适量盐9然后把炸好的排条倒入锅中，撒入椒盐，翻炒均匀即可出锅
星晨online
椒盐排条本身就酥香，加上少许迷迭香调味，更是回味无穷
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《椒盐排条》是一道上海菜，排条外焦里嫩，口味咸鲜，香味浓郁！
厨娘宋宋
1食材，准备自发小麦粉。2突发奇想，用早上喝的绿茶。3自发粉中加入温热的绿茶水，搅匀。4和成团，等待发酵。5准备小香葱碎和椒盐。6醒发后，稍加揉搓排气，擀开。7擀成大面片，放上食用油，洒入椒盐，葱花抹匀。8叠起。9切段。10每一个用手拧一柠，如图。11平底锅不粘锅涮少许油，把做好的排条放入，再等待几分钟，醒醒。12加入清水焖熟，中间不要揭盖，靠水蒸气焖熟，所以水一次加够。13等水份蒸发，两面煎黄洒入芝麻即可！14成品，咸鲜适口！小窍门厨房小白最好用自发小麦粉，好醒发！
柠檬小厨～～
继续试用空气炸锅，可惜这次炸的时间有点长，排条过干了，可能时间短点、再刷点油就好吃啦〜〜以下说明中的时间已经是缩短后的、估计的）
selectness
