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昨天的猪皮做了两道菜，一凉一热。猪皮凉拌着吃，口感好Q弹。
悦悦玉食
炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制，香而不腻，多孔滑爽，弹性十足，就是俗话说的很Q的感觉。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
狼之舞
1猪皮用刀刮掉表面残留的长猪毛，洗净入凉水锅，大火烧开后，中小火煮5分钟左右2捞出猪皮，剔下猪皮上的油脂，尽量刮的干净些，然后用猪毛钳子拔掉藏在深处的毛茬，洗净后重新煮8分钟左右，捞出过凉水，洗净沥干表面水分3猪皮切丝4黄瓜切丝，香菜切小段，蒜切片，一起放入容器中5加入蚝油、盐、糖、辣椒油、熟芝麻，拌匀即成小窍门这道菜就是处理猪皮时特费时间，为了吃，忍了吧
烟雨心灵
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。炸过的猪皮比较容易保存，而且还可以做出许多不同的美食
zfl012345
常吃肉皮的好处多多 最主要的一点是延缓衰老啊 吃肉时 千万不要把肉皮丢掉 处理肉皮要注意的是一定要把上面的肥肉刮干净 温水清洗几遍 这样才更健康
Liu夏
凉拌猪皮丝软糯适度、爽口鲜香、适量夏季食用。
putimama
1准备好材料2黄瓜洗净拍扁，葱蒜备好3葱蒜黄瓜放一起，放味达美4好了准备开吃吧
宝贝蛋旦旦
猪皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比，猪皮所含蛋白质要高2～3 倍，脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是，肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白，其中胶元蛋白占85%。胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低下，而且是皮肤细胞生长的主要原料，因此，常吃些肉皮能收到补精养血，滋润皮肤，光泽头发，延缓衰老之功效。
阳光明媚99
每次买猪肉以后都会留下一些猪皮，这次我收集了一下够做一次皮冻啦????，周末就在家做了一份皮冻。
柳絮1982
1新鲜猪皮洗干净放入锅里，加入适量的水煮开2煮至用筷子可以扎透，捞入凉水盆中3猪皮放在菜板上去掉多余的肥肉4在把背面用刀刮干净，要是有长一点的猪毛用手拔掉即可5猪皮切成条，这个按照自己的喜好怎么切都可以6盆中加入水，放在电磁炉上大火烧开，转小火慢慢煮，煮至用手可以掐透就好了7黄瓜，洋葱切条，大蒜切片8煮好的猪皮用清水过两边捞出，加入黄瓜，洋葱，大蒜，料酒，酱油，黑胡椒粉，白糖，陈醋，盐，黑芝麻拌匀9装盘开吃吧
奇玉音缘
这个猪皮是攒了有半年了，就是为了做皮冻用的，很喜欢猪皮劲道爽滑的口感和透亮的外形。
江南水乡
1猪皮处理干净，锅内加水放少许大料粉和生抽2葱姜切丝，喜欢带点辣味可切少许红椒丝3油泼后放少许盐和香醋拌匀4焯水，做点缀5装盘
卡米莎
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，还可以美容，女同胞们多吃点
狗窝
猪皮冻吃起来更加美味可口，多吃猪皮冻也是一种美容养颜的宝物，防止皮肤过早褶皱，所以要经常吃哟！
失之东隅
今天第一次发布我的菜凉拌猪皮，请多多支持！
Linda洋洋
夏天吃点凉拌菜不错，肥而不腻，爽口猪皮黄瓜特别简单哦
小帅厨娘
首先，猪皮两面要用刀刮干净； 锅中放水，料盒放大料、花椒、陈皮、姜片，猪皮一起放在锅中煮，煮的筷子可以插进猪皮就可以了，从水中捞出来，再把猪皮有油脂的那面再刮一遍，然后切丝，再放水里煮十分钟，倒在容器里，待凉后，就成型了！
°懒懒de喵喵っ
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
开心王私房美食
