搜索
1准备材料2大枣洗净备用，找一个侧面有花纹的硬币，开水烫过备用3温水和开酵母，将面粉和成较硬的面团4醒发至两倍大5将面团长时间使劲揉匀6分成四等分，每份分别揉搓均匀，做饽饽，揉至表面光滑团圆，留尾部7将圆面团尾部拧一下收进去8团圆的饽饽，顶部和四周用硬币均匀压上五道印儿9双手小指对起来，在印记处挖出鼻儿10大枣剪成条塞入鼻儿中11屉布打湿，拧干，饽饽上蒸格醒发10分钟12大火蒸15分钟。关火，两三分钟后再开锅盖，饽饽蒸好了小窍门1、枣饽饽和面要硬，才容易定形。2、揉面时间要长，一定要揉至表面光滑，蒸出的饽
蜜糖厨房
胶东地区每逢春节临近，家家户户都会蒸枣饽饽，所谓枣饽饽，就是在饽饽上插上红枣，每每看到枣饽饽，就感觉有了年味儿。传统的枣饽饽面团会比较硬一些，吃起来会有嚼劲儿，里面会加一些猪油和糖，吃起来特别的香甜。枣饽饽是一个力气活儿，没有那个劲儿，就照葫芦画瓢，烤个枣饽饽面包，应个景，也重温一下那份感觉……原方子by爱和自由。
乖宝璐璐
吃点粗粮有益健康，玉米面我还是感觉发面比较好。
绿野薄荷
记得以前小时候，每当过年时，妈妈都要蒸一些圣鸡（意思升级），元宝。把元宝放在米缸和放钱的抽屉里，意味着来年有花不完的钱。呵呵。现在结婚了，自己过日子了，过年时，有时间我也蒸一些吧，继承我们山东人的传统。
熊宝宝的妈妈
今天做的这款是胶东风味枣饽饽，这个也是我来青岛才看到学会的，每年过年都会做为年货多少做一些面食喜庆过年。
玉食贝贝
红枣饽饽是我国北方的一道最具年味的传统面食，印象中山东胶东一带应该是更盛行。每到快过年的时候，家家户户都要蒸上好多象征着吉祥喜庆的枣饽饽。如今年已经过去了，现在再发这个帖子似乎有点晚了，可是随着人们生活水平和物质水平的不断提高，现在的日子跟过年也没有什么区别了。
康康1818
我的故乡是鲁西北平原的聊城，我先生故乡是胶东半岛之端的文登，一东一西，虽然都是山东，可是面食制作的风俗和样式还是有很大区别的，今天做的这款是胶东枣饽饽，这个也是我来青岛才看到学会的。
玉食贝贝
平日里我们这的超市里也是天天有卖大枣饽饽的，到了过年更是家家必备，一般的家庭都要准备几十个，一个一般是一斤左右，除了上供最少用十个以外，过年前后吃的都是枣饽饽，当然也多少吃点面鱼和米饭，我今年也是准备了几十个，送个亲戚就有四十多个，自己留了三十个，所以天天吃，到现在冰柜里还有好几个，这可能也是一种传统习惯吧。 过年做大饽饽确实累人，一般是几个人帮忙一块做，几个人揉面，一个人定型，做完了累的手臂肩膀没有不疼的地方，哈，每年也就这一次，为了过年累也高兴。
秋雁红枫
年前做的枣饽饽，这次做的有点丑，O∩_∩O哈哈~
政妈妈
在胶东地区，最有年味的莫过于吃上了白白胖胖的大饽饽。过大年，蒸饽饽，期盼未来的日子红红火火，蒸蒸日上。每年的腊月二十八，各家各户就开始蒸大饽饽，每次蒸上几大锅，整个正月都不用做面食了。胶东地区的花饽饽至今有300多年的历史，不仅外表好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，健康又环保，属于山东非物质文化遗产。花饽饽主要以面粉为原料，用简单的工具，可以捏塑成千姿百态的人物形象，还可以做成各种活灵活现的动物，鲜艳的花草。主要用于婚庆场合，逢年过节赠送亲友的礼品。
salila82
蒸馒头过年一件大事，用枣蒸出的馒头叫枣饽饽，过年的味道。
简单是快乐的
枣饽饽属于山东面食，其实就是嵌了红枣的馒头。红枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效，对于脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力者有补益作用。枣最突出的特点是维生素含量高。有研究表明：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上
食·色
过年了，蒸饽饽咯。
明天妮好
