枣饽饽

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1.酵母放入温水中搅拌均匀，将酵母水放入面粉中，再少量多次加入牛奶和面。

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2.将面团放入容器中，盖上盖子，放在温暖湿润的地方进行第一次发酵。第一次发酵至原来的两倍大。

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3.案板中撒上一些干面粉，将发酵好的面团取出放在案板上，少量多次加入干面粉，将干面粉揉进面团中。这是个力气活，不能着急，得慢慢揉。

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4.将面团滚成长条状，取一节面团放入到模具当中。

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5.用手掌按压，将面团填充在模具中，手指按压四周，使面团和模具充分的贴合在一起，多余的面团揪掉。

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6.将模具倒扣过来，漂亮的形状就出来了。上图的是莲子，下图的是鱼。莲子寓意着连年有子，鱼寓意着年年有余。

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7.再取一个面团，揉成一个圆形。两手的食指对戳，在面团上戳出一个小鼻，中间塞上红枣，枣饽饽就完成了。

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8.垫上玉米叶放入美的蒸烤箱中进行第2次醒发，23度左右的室温醒发半个小时左右。

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9.醒发结束后，将美的蒸烤箱的净水盒注满纯净水，烤盘放入蒸烤箱中层，启动纯蒸模式，将时间调整为20分钟。

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10.程序结束后焖5分钟再掀锅。

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11.一个个白胖胖的饽饽就完成了，色泽洁白，表皮亮泽，入口比较耐嚼，十分香甜。

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12.胶东人逢年必做的面食，比馒头口感好。

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13.祝大家诸事顺利，年年有余！