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1按下方配方用量，水油面团的原料加适量的温水和成面团。油酥的原料也混合一起，用手彻底揉匀，放入平盘摊成薄厚均匀的长片，放入冰箱冷冻20分钟，让油酥凝固，期间注意查看，不要冻的太硬，用手用力能捏动为好。然后拿出，擀开水油面团，包裹起油酥，擀开后对折，反复三次。每次期间间隔十分钟，释放一下筋力。把酥皮分成8厘米左右的宽条，喷上少许水，4片叠加起来，轻压使其粘结在一起。2再切成1厘米厚的长片。3用擀面棍轻轻的擀压成薄片。4在包馅心的一面刷上一层蛋液，这样炸制的时候就不会散开，包入榴莲馅心。馅心口味可以自己选择。
海洋moon
1面粉加入黄油、鸡蛋和适量的水和成水油面团，面团的软硬要和起酥油的软硬相当。【起酥油的软硬会和温度有关，天热发软，天冷发硬】。2把面团擀开，包入起酥油。3包好后擀成大片，两边对折，再重复做2次这个步骤，擀成大片，酥皮就做好了。4把酥皮切成8厘米宽的长条，刷一点水，4层叠加起来，压紧切成1厘米厚的片。5用擀面棍轻轻擀开，包人莲蓉馅心。6做成天鹅身子的形状。7用水油面团搓细条，做成天鹅的脖子，入烤箱烤熟。8把酥点生胚放入150°C油锅炸熟。9把炸好的酥点和脖子相连，天鹅酥就做好了。
海洋moon
心心念念许久的天鹅酥，今天终于着手做出来了。天气很热，油酥很容易就融化了，虽然开酥过程比较麻烦，但是看到成品的那一刻忙活了半天的辛苦总算是有了回报。第一次做经验不是很足，我相信下一次一定会做得更好。
salila82
传统中国年，家家户户都有食用酥皮的习俗，更是新年伴手礼的不二之选。青睐酥皮，偏爱传统点心，又不喜欢猪油的那股子味道。在一个周末做了这款传统酥皮---天鹅酥。分享给大家，同样喜欢酥皮有小伙伴可以试试哟～此配比可以做出24只天鹅酥。
四月微雨
据说，在天鹅的世界里，实行严格的一夫一妻制，两只天鹅一旦相爱结合，就会终身厮守、至死不渝。 由此，使我想起了年迈的父母，虽然他们已步入耄耋、鹤发童颜，但是，每天他们总是手牵着手，谈着笑着，外出散步、锻炼，这一幸福和谐的画面，出现在生活小区里，大家都称他们为“牵手老人”， 他们用一份责任和执着诠释了“相濡以沫”这个词的真谛。在爱的诺言面前，很多年轻人也许会说，一辈子好长，我不知是否有把握爱你那么久，可是，对于这二位经历风风雨雨、携手老矣的老人来说，他们一定会说，一辈子好短，我不知还剩多长时间可以好
美食诱惑馋猫
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。泡芙的基础配方掌握好，可以在此基础上做出多种花样，如闪电泡芙、天鹅泡芙、修女泡芙，而夹心料也可随意调整，淡奶油、卡仕达、香草味、可可味~~
Meggy跳舞的苹果
愿这天鹅酥，给天下的美女们带来惊喜，比翼双飞，成双成对！祝三八妇女节快乐！油皮材料:低粉:220克猪油:65克糖:40克水:100克左右油酥材料:低粉:120克猪油:60克 （如果用色拉油做,油皮和油酥中的油量要减少15克左右）馅料买的红豆沙
荧姳
天鹅一直都是纯洁爱情的象征，代表这纯洁、高贵、典雅、美丽的忠贞不渝的爱情，镜头下的天鹅优雅而神秘，作家笔下的天鹅充满了各种遐思，舞台上的天鹅，经典的芭蕾天鹅湖一直深深的印在脑海中，餐桌上的天鹅以经典的天鹅酥招徕人心
悠哈厨房
想做这款天鹅酥已经很久了，终于下了决心，将‘怕’子抛在脑后，制作这款自己特别喜欢的天鹅酥。这款天鹅酥是比较复杂的，需要叠酥、然后再做造型、再烘焙。主要的是叠酥很需要耐心，千万不要叠破。
yxeg5
1所有酥皮用的材料混合，揉成光滑的面团，放置一旁醒发半个小时左右！2所有油酥用的材料混合，制成油酥！3油酥分好！4然后拿出松弛好的酥皮面团，分成一个个大小差不多的剂子，擀成圆饼形！5放入油酥！6收拢包好！7擀成椭圆形饼状！8卷起来，之后这个步骤重复三次，卷起擀开，然后松弛醒发，三次！9三次松弛之后擀成稍厚一点的饼状，然后一次上下叠起来，用力按几下，使其之间没有空隙，然后就可以用刀切酥片了！10然后切成厚度大约一厘米左右的片，再用擀面杖擀几下！11放入豆沙馅！12包好，整理出类似天鹅身体的形状！13锅里倒入
YK演堃
主料：面粉500克，烧鹅肉50克、白萝卜30克辅料：猪油10克、牛油10克、鸡蛋3只调料：盐5克、糖10克、粤大师鸡粉15克
jiahaofoods888
1低粉一百二十克蛋黄一个猪油二十克吉士粉十克加适量的温水和成水油面团。将黄油一百七十克猪油五十克低粉100g准备好2将原料混合彻底揉匀3摊成薄厚均匀的长片装层保鲜膜中放入冰箱冷动二十分钟让油酥凝固，用手用力能捏动为好。4将水油面团擀成长方形把油酥包住，擀成长方形5像叠被子叠起放冰箱冷冻十分钟后，重复三次6再次擀开，分成四块7喷少许水叠起8切一厘米厚的长片擀压成薄片9包豆沙馅10包成天鹅身体状，前面留出脖子的空隙11用面团做出脖子状12入烤箱150度二十分钟13成品图14美图15做了藕形不太像
阳春白雪三月三
第一次学做，起酥层次需要加强。
金凤栖梧
第一次看到天鹅酥，真是惊艳到了，只要有想法，就能做出美食来，我也来仿制一个
乐：在吃
天鹅酥没有成功，这次调整了水油皮和油酥的比例，准备再试天鹅酥，还试了其它好几种造型，一一分享给朋友，请耐心围观……
乐：在吃
